Voici une recette simple et peu originale de lasagnes à la bolognaise mais qui saurait y résister ?
J’ai utilisé des lasagnes fraiches trouvées en grande surface « La pâte à pasta » d’Herta. Il s’agit d’un rouleau de pâte que l’on découpe à la taille souhaitée. Je l’ai découpée en 3 feuilles pour un grand plat mais on peut aussi s’en servir pour faire des raviolis ou des tagliatelles. Tu peux très bien remplacer les feuilles de lasagnes fraîches par des lasagnes sèches, il faut alors suivre les indications du paquet pour leur cuisson. Et si tu es motivé(e), pourquoi pas faire la pâte maison?
Cette recette n’utilise pas la recette de sauce bolognaise traditionnelle mais c’est celle que je fais quand j’ai la flemme. La vraie recette demande des carottes, du céleri et même de la chair à saucisse mais demande aussi plus de temps. Tu peux la retrouver ici: la véritable bolognaise ou utiliser une bolognaise de canard pour une recette plus originale.
Lasagnes à la bolognaise simples
Ingrédients
- Feuilles de lasagnes
- 4 steaks hachés bio ou 400g de viande hachée
- 100 g poitrine fumée
- 800 g pulpe de tomates
- 2 oignons jaunes
- 1 gousse ail
- 1 càs huile d’olive
- 100 g parmesan
- Sel poivre
Pour la béchamel
- 150 g beurre
- 150 g farine
- 80 cl lait
- 1 ou 2 pincées muscade
Instructions
- Éplucher et émincer les oignons et l’ail. Les faire revenir dans l’huile d’olive.
- Quand les oignons sont translucides, ajouter les steaks hachés. Les couper en petits morceaux lors de la cuisson à l’aide d’une spatule en bois. Ajouter la poitrine fumée coupée en morceaux.
- Quand la viande est quasiment cuite, ajouter la pulpe de tomates et laisser revenir à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Saler, poivrer.
Pendant ce temps-là, préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger hors feu.
- Remettre à feu moyen et ajouter petit à petit le lait tout en continuant à mélanger jusqu’à obtenir la consistance désirée. Terminer en ajoutant la muscade.
Dressage
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans un grand plat à gratin, étaler une fine couche de béchamel au fond.
- Ajouter une couche de feuilles de lasagnes, de la béchamel, de la sauce bolognaise, du parmesan râpé et recommencer cette opération une à deux fois jusqu’à écoulement de la bolognaise.
- Terminer avec une couche de feuilles de lasagnes, de la béchamel et du parmesan pour le côté gratiné.
- Cuire 15-20 minutes, puis 3 minutes sous le grill.
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Elles me donnent faim tes lasagnes !
De super lasagnes !