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Dessert

Galette des rois au chocolat express

Cette galette des rois est très rapide à faire et le goût du chocolat apporte une touche d'originalité.

Chaque année, je vous propose une recette de galette des rois. Après vous avoir proposé la galette traditionnelle et d’autres versions plus originales, j’avais envie cette année de partir sur une recette express et au chocolat.

Cette galette ne contient pas de « vraie » frangipane, c’est ce qui permet de gagner du temps. On sent quand même le goût de l’amande grâce à la poudre d’amandes mais ce n’est pas la recette traditionnelle.

Pour apporter encore plus d’originalité à cette galette des rois au chocolat express, je l’ai réalisée en forme d’anneau. Je trouve que c’est beaucoup plus pratique à découper et cela créé un effet « whaou » sur les invités.

Les ingrédients de cette galette des rois au chocolat express

  • Pour gagner en rapidité, j’utilise deux pâtes feuilletées du commerce. Si vous voulez réaliser votre propre pâte feuilletée, je vous ai rédigé et filmé la recette.
  • Pour la farce au chocolat, j’utilise des pistoles de chocolat noir mais vous pouvez très bien utiliser du chocolat noir pâtissier.
  • Pour le sucre, j’utilise du sucre de coco que vous pouvez remplacer par du sucre classique.

La recette de cette galette des rois au chocolat express

Pour une version express, je ne réalise pas de frangipane. La vraie frangipane est réalisée à partir de crème pâtissière. Ici, il suffit de faire fondre le chocolat avec le beurre et de l’ajouter à un mélange œuf, sucre et poudre d’amandes.

Pour la forme de la galette, je suis partie sur un anneau. Pour cela, il faut découper le centre des deux pâtes à l’aide d’un emporte-pièces qu’il faut laisser lors de la cuisson au cas où la pâte se déforme. Vous pouvez très bien partir sur une forme de galette classique ou pourquoi pas sur des mini-galettes?

La recette est issue du site cuisine actuelle.

Cette galette des rois est très rapide à faire et le goût du chocolat apporte une touche d'originalité.

Galette des rois au chocolat express

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Temps total 40 min
Type de plat Dessert
Origine Français
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 70 g de sucre
  • 2 œufs

Pour la dorure

  • 1 jaune d'œuf

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
  • Fouetter les œufs avec le sucre et la poudre d'amandes.
  • Ajouter le chocolat fondu et mélanger.
  • Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, étaler l'une des pâtes. Découper un cercle au centre à l'aide d'un emporte-pièces.
  • Répartir la crème au chocolat sur l'anneau de pâte en laissant 1 cm sur les bords. Ajouter une fève.
  • Enlever le centre de la deuxième pâte à l'aide du même emporte-pièce. Ajouter la pâte sur le dessus de la crème.
  • Souder les bords intérieurs et extérieurs à l'aide d'une fourchette. Laisser l'emporte-pièce au centre.
  • Dessiner des pétales ou tout autre motif sur le dessus de la galette à l'aide d'un couteau sans percer la pâte.
  • Etaler le jaune d'œuf mélangé à une cuillère à soupe d'eau avec un pinceau sur le dessus de la galette.
  • Enfourner pour 30 minutes.
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Une galette des rois au chocolat express pour épater vos invités. Je l'ai réalisée en forme d'anneau pour plus d'originalité.

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