Les fruits rouges et les pistaches sont deux aliments que j’adore, vous avez pu le constater sur ces différentes recettes:
- Éclair à la pistache et à la fraise
- Tarte aux fraises et à la pistache
- Victoria sponge cake aux fraises et à la pistache
Cette fois-ci, j’associe les framboises et la pistache dans une recette de financier. Elle est issue du Petit Larousse Cupcakes, macarons & petits gâteaux. Les financiers sont idéaux à réaliser pour utiliser des blancs d’œufs, cela change des macarons ou meringues et c’est beaucoup plus facile!
Financiers framboise et pistache
Ingrédients
- 100 g beurre
- 50 g farine
- 50 g d'amandes en poudre
- 150 sucre en poudre
- 1 càc de vanille en poudre
- 1 pincée de sel
- 4 blancs d'oeufs
- 80 g de pistaches concassées
- 140 g de framboises
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre.
- Mélanger la farine, les amandes, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter les blancs d'oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet.
- Incorporer les pistaches, les framboises et le beurre fondu.
- Versez la pâte dans des moules à financiers.
- Enfourner pour 15 à 20 minutes.
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Ces petits financiers n’ont pas du faire long feu…