Des recettes minceur avec la courge spaghetti

Récemment, j’ai lu pas mal de recettes et d’articles sur certains sites américains au sujet de la courge spaghetti. Je ne connaissais pas du tout ce légume mais je me suis mise en quête de le chercher pour l’essayer. La particularité de cette courge est que sa chair se transforme en spaghetti lorsque l’on la prélève. Elle peut donc substituer les spaghettis dans diverses recettes. Même si le goût n’est pas le même, cela permet de surprendre et surtout de manger des recettes plus diététiques. En effet, la courge spaghetti représente une trentaine de calories pour 100g.

On trouve la courge spaghetti à partir du mois de septembre dans les magasins bio, les cueillettes ou magasins type « Grand Frais ». Je vous ai préparé deux recettes en vidéo ci-dessous.

Cuisson de la courge spaghetti à réaliser en amont des recettes

Des recettes minceur avec la courge spaghetti

  1. Piquer la courge spaghetti en divers endroits avec un couteau. Cela évite qu’elle éclate dans le four. La faire cuire 1h à 200°C.
  2. Une fois cuite, la découper en deux dans le sens de la longueur avec un bon couteau. Enlever les graines et la chair filandreuse au milieu. Utiliser une fourchette pour enlever le reste de la chair.

Recette n°1: Gratin de courge spaghetti

Des recettes minceur avec la courge spaghetti

Ingrédients pour deux personnes:

  • ½ courge spaghetti
  • 4 brins de thym
  • 1 càs d’échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • 1 càs de ricotta
  • 15 cL de crème fraiche
  • 2 càs de gruyère
  • 2 càs de grana padano rapé

 Instructions:

  1. Émincer les échalotes et les faire revenir dans une cuillère d’huile d’olive. Ajouter l’ail émincé. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le gruyère. Mettre le tout dans la « coque » de la courge. Finir par le gruyère. Mettre au four pendant 20 minutes à 220°C.
  2. Servir accompagné de salade.

Recette n°2: spaghetti de courge à la tomate et au basilic

Des recettes minceur avec la courge spaghetti

Ingrédients pour deux personnes:

  • ½ courge spaghetti
  • 2 tomates découpées en morceaux ou une dizaine de tomates cerise
  • 2 gousses d’ails
  • 1 càs de basilic ciselé
  • 1 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càs de grana padano
  • Sel, poivre

Instructions:

  1. Faire revenir l’ail dans une poêle. Ajouter les tomates et le basilic et cuire pendant 2 minutes.
  2. Ajouter l’autre moitié de courge spaghetti dans la poêle. Cuire 2 minutes.
  3. Ajouter le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Cuire 2 à 3 minutes avec un couvercle.
  4. Ajouter le fromage et servir.

Environ 60kcal par portion.

Et vous, vous avez déjà testé la courge spaghetti?

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5 Commentaires
  • Les Fraises de Myna
    20 octobre, 2018

    Coucou! Alors ça je vais tester! Justement j’en avais vu dans des magasins mais je n’avais absolument pas d’idees pour cuisiner avec! Je vais tester ton gratin! Merci

    • Mélanie
      20 octobre, 2018

      Merci, tu me diras ce que tu en penses. En tout cas, ici, il n’a pas fait long feu!

  • toutestditt
    20 octobre, 2018

    Ça donne vraiment envie, merci pour cette recette 🙂

  • Capsule
    13 novembre, 2018

    Le gratin c’est délicieux… l’autre je ne l’ai pas encore testée…
    Vu la quantité de courge spaghetti qui ont poussées chez moi cette année, je me lasse déjà du gratin…
    Avez vous d autre bonne recette avec cette courge ? Merci

    • Mélanie
      13 novembre, 2018

      Ravie que le gratin vous ait plu. Je n’ai pas d’autres recettes avec cette courge pour le moment mais je note sur ma liste de recettes à faire davantage de recettes avec la courge spaghetti.