Burger à la normande et patates douces panées

A la maison, on est assez fan des burgers. A 2 pas de la maison, nous avons “la chance” d’avoir un excellent restaurant de burgers et si l’on s’écoutait on y mangerait plusieurs fois par semaine! Par facilité et par plaisir, on y mange de temps en temps si bien que je ne fais que rarement mes burgers maison.

Mais cette fois-ci, j’ai eu envie de m’y coller et de le personnaliser pour en faire un burger de ma terre natale: la Normandie. J’y ai donc ajouté une touche de camembert et des pommes fondantes. Pour changer des frites classiques, je l’ai accompagné de patates douces panées, un régal!

Si vous souhaitez faire vos pains maisons, je vous conseille cette recette que j’ai pu tester lors d’une autre occasion: bun à la pomme de terre. Et maintenant, voici la recette de ce burger à la normande:

Burger à la normande et patates douces panées

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Portions 2

Ingrédients

  

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Pour les burgers

• ▢ 2 Pains à burger bun
• ▢ 2 steaks hachés
• ▢ 1 pomme
• ▢ 15 g beurre
• ▢ ¼ d’un camembert
• ▢ 3 càs de crème fraiche
• ▢ Sel
• ▢ Poivre
• ▢ 2 oignons jaunes
• ▢ 2 càs d'huile d'olive
• ▢ 2 feuilles de salade
• ▢ 1 càs de moutarde

Pour les patates douces panées

• ▢ 4 petites patates douces
• ▢ 1 œuf
• ▢ 30 g de farine environ
• ▢ 30 g de chapelure environ
• ▢ Huile d'olive

Instructions

 

Pour les patates douces panées

• Cuire les patates douces à l'eau ou à la vapeur.
• Préparer trois assiettes creuses: une avec l’œuf battu, une avec la chapelure et une avec la farine.
• Rouler les patates douces dans la farine, puis l’œuf et enfin la chapelure. Renouveler l'opération une fois.
• Dans une poêle, faire chauffer un bon fond d'huile d'olive. Une fois l'huile chaude, y faire frire les patates douces. Les retourner régulièrement pour qu'elles soient dorées de tous les côtés.

Pour les burgers

• Émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à obtenir des oignons caramélisés.
• Éplucher la pomme et la couper en quartiers. Faire revenir les quartiers dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
• Faire fondre le camembert avec la crème dans une casserole. Saler, poivrer.
• Cuire les steaks selon votre préférence.
• Dresser les burgers: Sur chaque pain, étaler la moutarde, recouvrir de salade, d'oignons caramélisés, du steak, des pommes et de la crème au camembert.
• Passer le tout (chapeau du burger à côté) au grill pendant 5 minutes si besoin (histoire que tous les éléments du burger soient chauds au moment du service).
• Servir avec les patates douces panées.

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