Beurre de noix de cajou à la noix de coco

Après le beurre de cacahuètes maison et le praliné au noix de macadamia, je vous propose de mixer d’autres oléagineux: les noix de cajou. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, les noix de cajou sont moins riches en lipides que la plupart des autres oléagineux. Elles contiennent aussi des vitamines et minéraux intéressants pour la santé.
Beurre de noix de cajou à la noix de coco
Dans cette recette, vous trouverez plein de nutriments grâce aux noix de cajou, la noix de coco, le cacao et le sucre d’érable (ou sucre de coco).
Vous obtiendrez un beurre crémeux où l’on retrouve surtout le goût de la noix de coco et du cacao. Je trouve que la noix de cajou apporte principalement de la consistance plutôt qu’un goût spécifique. C’est une recette que vous pouvez utiliser sur des crêpes, des pancakes, des tartines ou dans des gâteaux.
Beurre de noix de cajou à la noix de coco
Beurre de noix de cajou à la noix de coco
Beurre de noix de cajou à la noix de coco
Beurre de noix de cajou à la noix de coco
Beurre de noix de cajou à la noix de coco
Je me suis inspirée de la recette de My new roots.
Beurre de noix de cajou à la noix de coco

Beurre de noix de cajou à la noix de coco

Un beurre crémeux au bon goût de noix de coco et cacao
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Snack
Portions 1 pot de confiture

Ingrédients
  

  • 200 g de noix de cajou non salées
  • 120 g de noix de coco râpée
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 2 càs de cacao en poudre non sucré
  • 2 càs de sucre d'érable ou de noix de coco
  • 1 càs de grué de cacao
  • 1 càc de fleur de sel

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 160°C.
  • Étaler les noix de cajou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 10 minutes en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent. Si vos noix de cajou sont déjà grillées, sautez cette étape.
  • Pendant ce temps, torréfier la noix de coco à sec dans une poêle jusqu'à ce qu'elle dore. Il faut également remuer régulièrement pour éviter qu'elle ne brûle.
  • Une fois la noix de coco et les noix de cajou refroidies, mixer la noix de coco pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une pâte.
  • Ajouter les noix de cajou jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Cela prend plus ou moins de temps selon votre mixeur.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mixer pour obtenir un mélange homogène.
  • Réserver dans un pot fermé au réfrigérateur.
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