Tout savoir sur la myrtille

 
La myrtille arrive sur les étals et c’est un fruit que j’adore pour ma part et que je ne peux que vous conseiller pour tous ses bienfaits. La myrtille fait partie des fruits rouges. Elle est disponible de juin à septembre et on la trouve sous deux variétés en France: la sauvage, plutôt noire et la myrtille cultivée qui est bleue.
 
Tout savoir sur la myrtille
 
Côté nutriments, la myrtille peut être considérée comme un super aliment. C’est la championne des antioxydants. Elle contient également des fibres, des vitamines C, A et K… Elle serait bonne contre les problèmes de digestion, pour la mémoire et pour la vue.
Enfin, c’est un fruit peu calorique, comme la plupart des fruits rouges: 60kcal les 100g.
Pour profiter des bienfaits de la myrtille, je vous propose une recette salée et une recette sucrée. Retrouvez les recettes en vidéo sur ma chaine Youtube:
 

Salade au magret de canard séché, carottes, feta et myrtilles

Tout savoir sur la myrtille

Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 100g de salade (j’ai utilisé un mélange de jeunes pousses)
  • 1 carotte
  • 40g de magret de canard séché
  • 80g de feta
  • 1 poignée de myrtilles (environ 80g)

Pour la vinaigrette

  • 3 càs d’huile d’olive
  • le jus d’un citron (ou d’une orange)
  • 1 càc de moutarde
  • sel
  • poivre

Instructions

  1. Disposer la salade dans 2 assiettes.
  2. Éplucher la carotte et la râper. Ajouter la carotte râpée sur la salade.
  3. Saupoudrer de myrtilles, de magret de canard séché et de cubes de feta.
  4. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et la verser dans les assiettes.
 

Tartines au miel, noisettes et myrtilles

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Ingrédients

Pour 2 personnes
  • 2 tranches de pain de campagne
  • 1 yaourt à la grecque
  • les zestes d’un citron
  • 3 ou 4 branches de thym frais
  • 3 càc de miel
  • 30g de noisettes concassées
  • 1 poignée de myrtilles (environ 80g)
 

Instructions

  1. Mélanger le yaourt avec les zestes de citron et les feuilles de thym.
  2. Étaler ce mélanger sur les tranches de pain de campagne.
  3. Saupoudrer de noisettes et myrtilles.
  4. Verser un filet de miel.

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