Tatin de pommes de terre violettes – Battle food #42

Ce mois-ci j’ai eu envie de participer à ma deuxième Battle food. Pour cette 42ème édition, le thème a été choisi par Popote et Nature qui a été désignée comme gagnante de la précédente battle par Emilie Sweetness. Le thème est : Sublimons la patate. La recette doit avoir comme ingrédient la pomme de terre et doit être colorée.

Pour cette recette, j’ai donc choisi des pommes de terre violettes. Elles ont le même goût que les pommes de terre classiques mais leur couleur apporte une petite touche d’originalité. Avec ces pommes de terre, j’ai réalisé une tarte tatin (et oui je fais beaucoup de tartes tatins en ce moment). Je me suis inspirée de la recette de Pique-assiette que je souhaitais réaliser depuis un moment. J’ai associé ces pommes de terre à de la raclette. Je vous conseille de servir cette tarte en plat principal accompagnée d’une salade.

Voici la recette de cette tarte tatin de pommes de terre violettes.

Tatin de pommes de terre violettes

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Portions 4

Ingrédients

  

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• ▢ Une dizaine de pommes de terre violettes
• ▢ Une pâte feuilletée
• ▢ 4 morceaux de raclettes
• ▢ 1 gros oignon
• ▢ Sel poivre
• ▢ Huile d'olive

Instructions

 

• Faire cuire les pommes de terre une dizaine de minutes dans une casserole d'eau salée.
• Éplucher les pommes de terre, les couper en rondelles épaisses.
• Les faire revenir dans l'huile d'olive.
• Une fois les pommes de terre cuites, les remplacer dans la poêle par l'oignon émincé.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Dans un moule (pour ma part, j'ai choisi un moule rectangulaire), disposer les pommes de terre, les oignons, la raclette, saler et poivrer. Recouvrir avec la pâte feuilletée et la piquer avec une fourchette.
• Enfourner pour 30 minutes.

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