Tarte aux mirabelles et au beurre

J’ai récupéré un demi kilo de mirabelles de mes parents. Je ne suis pas une grande fan des prunes mais je dois avouer que les mirabelles sont très bonnes. Cela tombe bien, il y a un dossier spécial mirabelles dans le dernier numéro de fou de pâtisserie que j’étais en train de lire. J’ai donc choisi de réaliser cette recette de tarte aux mirabelles avec une crème au beurre. La recette est simplissime et parfois ce sont les choses simples les meilleures.

Tarte aux mirabelles et au beurre

Tarte aux mirabelles et au beurre 

Ingrédients de la tarte aux mirabelles et au beurre

Pour 8 personnes

Pour la pâte :

  • 1 Œuf
  • 185g de farine
  • 75g de sucre
  • 110g de beurre ramolli
  • 25g de poudre d’amandes
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture :

  • 400g de mirabelles
  • 95g de beurre
  • 2 Œufs
  • 10g de Maïzena
  • 95g de sucre en poudre

Instructions

Pour la pâte :

  1. Mélanger le beurre, le sucre, la poudre d’amandes et le sel.
  2. Ajouter l’oeuf battu et mélanger.
  3. Ajouter la farine et pétrir sommairement.
  4. Filmer la boule de pâte et réserver au frais a minima 2 heures.
  5. Préchauffer le four à 160°C.
  6. Etaler la pâte au rouleau à patisserie et la mettre dans un moule à tarte.

Pour la garniture :

  1. Laver et couper les mirabelles en deux. Les dénoyauter.
  2. Mélanger les autres ingrédients ensemble.
  3. Recouvrir le fond de pâte de mirabelles côté bombé vers le bas.
  4. Recouvrir de sauce au beurre.
  5. Enfourner pour 40 minutes.
  6. Facultatif: saupoudrer de sucre glace.

 

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