Connaissez-vous le magazine « Fou de pâtisserie »? Cela fait deux fois que je craque pour lui en kiosque et je sens que cela va devenir un de mes indispensables. On y trouve plein de recettes de chefs toutes plus appétissantes les unes que les autres. Des recettes plus ou moins travaillées, plus ou moins faciles. J’ai l’impression d’être dans les secrets des recettes des grands chefs grâce à ce magazine.
Dans le dernier numéro, j’ai voulu tenter probablement l’une des recettes les plus simples: la crème brulée au praliné. Je l’ai légèrement modifiée car je n’avais pas de praliné maison, je l’ai donc remplacé par du chocolat au lait praliné.
Avec cette recette je participe à la battle food #51 organisée par Déborah de Maman pâtisse élue par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise comme nouvelle marraine. Le thème de l’édition est « La crème de la crème » et je trouvais que cette crème brulée y répondait parfaitement.
Ingrédients de la crème brulée au chocolat praliné
Pour 6 crèmes:
- 2 gousses de vanille
- 565g de crème liquide 30% de matière grasse
- 110g de sucre
- 120g de jaunes d’oeufs (7 jaunes pour ma part)
- 120g de chocolat praliné (j’utilise celui de Nestlé Dessert
)
- quelques cuillères à soupe de cassonade
Instructions
- Préchauffer le four à 150°C.
- Fendre les gousses de vanille dans la longueur et les gratter pour en extraire les graines.
- Faire chauffer la crème, le sucre, les jaunes d’oeufs et les grains de vanille jusqu’à 50°C dans une casserole.
- Ajouter le chocolat praliné en morceaux et mélanger jusqu’à absorption.
- Verser la préparation dans des ramequins et cuire au bain-marie au four pendant 30 à 40 minutes. Seul le coeur doit être flageolant à la sortie du four.
- Laisser refroidir 2 heures minimum au réfrigérateur.
- Au moment de servir, saupoudrer de cassonage et caraméliser à l’aide d’un chalumeau.
Pour retrouver les autres participations c’est ici:
Craquounette Avenue
My Pastry Addiction
Gourmandises et paillettes
Par faim d’arômes
Une abeille en cuisine
Dom’s cuisine
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Cook a Life By Maeva
Chaud Patate
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Boeuf Karotte
Vite fait bien cuisine
Maman Adèle aux fourneaux
Elle a l’air délicieuse ! Belle journée
Merci, bonne soirée Marie!
Mmmm, cette crème est appétissante, j’avais vu cette recette dans « Fou de pâtisserie » et je pense qu’elle constituera un de nos prochains dessert, elle est très joliment réalisée ici, bravo!
Tu peux y aller les yeux fermés!
Terriblement tentantes ces crèmes brûlées !
Oh la j’ai vraiment envie de tester
Oh la la! Avec du praliné, ça doit être à tomber
Oui c’est une tuerie!
Un vrai péché gourmand !
Lina, Chaud Patate
Merci, je suis fan de ta recette également.
haaaaaaaaaaaaaa la crème brulée , mon péché mignon , et au praliné en plus , j’en bave devant mon écran là ^^
Merci Hélène.
Miam, une petite tuerie la crème brûlée au praliné 😀 je vote pour 😛
Merci Stéphanie.
Wouah !!! Une magnifique crème brûlée hype gourmande, le chocolat et le praliné se marient à merveille ! ^.^
Merci 🙂
Terriblement gourmandes ces crèmes brûlées au pralinée ♥
Bizzz
Justin
Merci Justin.
Au top ces crèmes ☺
Merci 🙂
Miam cette crème brûlée donne très envie !! J’adore le praliné alors j’ose à peine imaginer comme elle doit être bonne !!
Merci, si tu adores le praliné, il faut que tu testes cette recette!
Irrésistible cette gourmandise!
Tu prêches une convaincue, pour être sûre de ne rater aucun numéro, je me suis abonnée à Fou de Pâtisserie 😉 Je n’avais pas vu cette recette, elles sont top tes crèmes brûlées ! Bravo Mélanie !
Je crois que je vais finir par m’abonner aussi car il est vraiment excellent!
excellente ta crème 🙂
Merci Catalina 🙂
La crème brûlée c’est -un peu- tout ma vie alors comment dire que j’approuve fois 10K ce dessert **
Crème brûlée + chocolat je fond totalement !
Bonjour, fais mon petit tour des participants… bravo pour ta réalisation. Belle semaine.
Dyen
Whoua ! Je ne suis pas forcement une grnde fan des crème brulée mais avec du chocolat praliné… Je DOIS tester !
Léa
J’adore les crèmes brûlées! Et avec les saveurs que tu as choisies, c’est très appétissant!
Merci, je te la conseille 😉
Alors çà cela doit être terriblement gourmand !!
Belle idée que d’y ajouter du chocolat praliné .. Cela doit lui donner un gout bien particulier
Belle soirée
Merci, bonne journée.
la crème brûlée est l’un de mes desserts préférés alors celle ci me parle
Merci, n’hésite pas à l’essayer et à m’en dire des nouvelles!