Quel est votre péché mignon ? Je crois que le mien est le fromage et encore plus quand il est chaud et qu’il dégouline… Si c’est aussi votre cas, cette recette de sauce au cheddar gourmande devrait vous plaire.

Quelques suggestions de dégustation:

telle quelle en dip pour l’apéro, avec des chips ou des tortillas par exemple.
sur des pommes de terre ou des frites.
sur un gratin ou dans un mac and cheese.
sur des tartines pour des bruschette…

Ma recette de sauce au cheddar ultra gourmande pour vos pâtes, dip apéro ou gratins.

Les ingrédients de cette sauce au cheddar

Qui dit sauce au cheddar, dit cheddar! Privilégiez un bloc de cheddar que vous découperez ou râperez. De façon général, je trouve le fromage toujours de meilleure qualité quand il est vendu à la coupe plutôt que déjà râpé. Il faut qu’il soit relativement jeune pour rester tendre et fondre rapidement.
Pour cette recette, vous aurez également besoin de crème et de vin blanc. J’ai choisi une crème non allégée, quitte à être dans la gourmandise. Si cela vous fait peur, vous pouvez très bien utiliser une crème allégée ou faire un 50% lait / 50% crème. Le vin blanc va apporter un peu de goût un peu comme dans la fondue. Vous pouvez le remplacer par de la bière pour retrouver l’esprit du welsch ou gratter de l’ail au fond de la casserole pour une version sans alcool.
Enfin, j’ai ajouté du paprika fumé pour relever le tout. Vous pouvez le remplacer par l’épice de votre choix, pourquoi pas du curry ?

La recette de cette sauce au cheddar

Comme la plupart des recettes de ce blog, elle est très simple. Il vous faut mélanger la crème avec le vin blanc et la farine. Cette dernière va permettre d’avoir une bonne onctuosité. Portez cela à ébullition.
Puis, ajoutez le cheddar en morceaux ou râpé. Il fondra plus rapidement s’il est râpé. Ajoutez le paprika et mélanger à feu doux jusqu’à obtenir une texture homogène.
Vous pouvez servir la sauce sur des frites aussitôt ou la laisser tiédir pour l’apéro. Elle peut être conservée 3-4 jours au réfrigérateur et être réchauffée au micro-ondes au moment de servir.

Sauce au cheddar

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Temps de préparation 7

Temps de cuisson 8

Temps total 15

Type de plat Accompagnement, sauce

Origine Américain

Portions grand bol

Ingrédients

Instructions

Mélanger la crème avec le vin blanc et la farine jusqu'à ce que la farine soit dissoute. Porter à ébullition.
Ajouter le cheddar râpé ou en morceaux et le paprika fumé. Mélanger à feu doux jusqu'à ce que le cheddar soit fondu.
Servir aussitôt ou laisser tiédir.

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