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Plat

Quiche aux poireaux

Cette quiche aux poireaux est très simple à réaliser mais néanmoins savoureuse. A accompagner d'une salade pour un plat complet.

La quiche est une recette que l’on peut décliner à volonté. Une fois que l’on a la préparation de base, on peut ajouter les légumes de notre choix et éventuellement de la viande. Aujourd’hui, je vous propose une quiche aux poireaux. Vous allez voir, c’est très simple à réaliser.

Cette quiche aux poireaux est très simple à réaliser mais néanmoins savoureuse. A accompagner d'une salade pour un plat complet.

Cette recette est issue d’un ancien numéro du magazine saveurs.

Les ingrédients

  • Pour la pâte, le mieux est d’utiliser une pâte brisée mais vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée. J’ai utilisé une pâte du commerce mais vous pouvez bien entendu faire votre pâte brisée maison. C’est l’occasion de la parfumer aux épices de votre choix. Pourquoi pas une pâte brisée au sésame ou aux herbes? Cela se marierait à merveille avec le poireau.
  • Si vous avez des poireaux entiers, vous pouvez ajouter un peu de leur partie verte en plus des blancs.
  • Pour faire gratiner le dessus de la tarte, j’ai utilisé du parmesan que j’ai râpé. Vous pouvez le remplacer par du comté ou de l’emmental par exemple.
Cette quiche aux poireaux est très simple à réaliser mais néanmoins savoureuse. A accompagner d'une salade pour un plat complet.

Quiche aux poireaux

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 50 min
Type de plat Plat
Origine Français
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 pâte brisée
  • 4 blancs de poireaux
  • 50 g de beurre
  • 1 œuf
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 càs de farine
  • 80 g de parmesan
  • 4 brins de thym frais
  • 2 pincées de muscade

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Étaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Recouvrir d'un papier cuisson et couvrir de billes de cuisson ou légumes secs.
    Quiche aux poireaux
  • Enfourner pour 12 minutes de cuisson à blanc.
  • Pendant ce temps, laver les blancs de poireaux et les émincer.
  • Les faire revenir dans le beurre dans une poêle à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
  • Enlever le papier cuisson et les billes de la pâte.
  • Mélanger l’œuf avec la farine, la crème, le thym effeuillé et la muscade. Saler et poivrer.
  • Mélanger les poireaux à la préparation précédente.
    Cette quiche aux poireaux est très simple à réaliser mais néanmoins savoureuse. A accompagner d'une salade pour un plat complet.
  • Ajouter cette préparation sur la pâte. Recouvrir de parmesan râpé et enfourner pour 35 minutes
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Cette quiche aux poireaux est très simple à réaliser mais néanmoins savoureuse. A accompagner d'une salade pour un plat complet.

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