Gratin de blettes, poireaux, truite fumée et chèvre

C’est la première fois que je cuisine des blettes. La variété que j’ai choisi ressemble beaucoup au chou pak choi. C’est très simple à cuisiner au final et cela peut se marier à pas mal d’ingrédients.

Gratin de blettes, poireaux, truite fumée et chèvre

Dans cette recette, j’ai utilisé une bonne partie de ce qu’il y avait dans mon frigo. Cela donne un repas complet où l’on a à la fois des féculents, des légumes, du laitage et des protéines. J’ai utilisé des pâtes complètes pour avoir plus de fibres et de nutriments. J’en ai fait un gros plat à gratin qui nous a fait plusieurs repas. C’est une idée de repas à préparer le dimanche pour une bonne partie de la semaine.

Gratin de blettes, poireaux, truite fumée et chèvre

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 55 min
Temps total: 1 h 5 min
Portions: 6 personnes
Un plat complet pour toute la famille ou toute la semaine

Equipement

  • Four

Ingrédients

  • 500 g de pâtes de préférence complètes
  • 1 poireau
  • 1 blette (environ 500g)
  • 1 càs huile d’olive
  • 4 tranches de truite fumée
  • 100 g de chèvre
  • 100 g ricotta
  • 10 cl de lait demi-écrémé
  • sel
  • poivre
  • 50 g de parmesan râpé

Instructions

  • Faire cuire les pâtes selon les indications fournies sur le paquet.
  • Laver le poireau et la blette. Enlever les feuilles abîmées et la racine.
  • Les couper finement.
  • Cuire la blette dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
  • L’égoutter.
  • Faire revenir à feu moyen le poireau dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajouter un fond d’eau quand il commence à colorer.
  • Une fois l’eau absorbée, ajouter la blette et laisser revenir pendant 5 minutes supplémentaires.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger le chèvre coupé en petits morceaux, la ricotta, le lait, le sel et le poivre.
  • Couper les tranches de truite en morceaux.
  • Mélanger les pâtes, la truite, le poireau, la blette et le mélange à base de ricotta.
  • Répartir dans un plat à gratin.
  • Saupoudrer de parmesan râpé.
  • Enfourner pour 30 minutes. Le dessus doit être doré.
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