Que faire avec un reste de frangipane?

Avez-vous été roi ou reine ce dimanche? Si vous avez fait vous-même votre galette, peut-être vous reste-t-il de la frangipane. Cela a été mon cas quand j’ai réalisé ces mini-galettes aux 4 parfums. Il me restait un peu de frangipane de chaque parfum et je ne savais pas quoi en faire.

En parcourant différents sites, j’ai trouvé quelques idées intéressantes et j’en ai testé 3:

• Un crumble
• Des muffins
• Des roses aux pommes

Je vous présente en détails ci-dessous ma recette de crumble mangue-frangipane. J’ai utilisé une frangipane à la noisette pour cette recette.

Pour la recette de roses aux pommes, je vous renvoie à ma recette où il vous suffira de remplacer la confiture par de la frangipane: recette de roses aux pommes. C’était vraiment bon.

Enfin, j’ai réalisé la recette de muffins d’Encore un gâteau mais je les ai trouvé un peu secs. Un conseil, ajoutez-y une pomme râpée pour apporter plus de moelleux.

Passons maintenant à ma recette de crumble mangue-frangipane:

Ingrédients du crumble mangue et frangipane

Pour 4 personnes

• 2 mangues fraiches ou décongelées
• 50g de frangipane

Pour la pâte à crumble

• 100g de beurre à température ambiante
• 100g de farine
• 100g de sucre

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mélanger le beurre, la farine et le sucre à la main jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
3. Dans un plat allant au four, déposer les mangues coupées grossièrement. Recouvrir de frangipane et de pâte à crumble.
4. Enfourner pour 30 minutes. Terminer avec un passage sous le grill, si besoin, pour faire dorer le dessus.