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Plat

Poulet à la bière, bacon et chèvre

Poulet à la bière, bacon et chèvre

En dehors des currys, que j’adore, je fais rarement des plats en sauce très crémeux. Pourtant, j’adore ça. C’est généralement calorique mais on est pile dans la saison où nous avons besoin de nous réchauffer et de consommer plus de calories.

Je vous propose donc une recette de poulet à la bière avec du bacon et du chèvre. Je déteste l’amertume, c’est pourquoi j’ai du mal avec la bière mais après cuisson, il n’y a aucun goût d’amertume dans ce plat. On obtient vraiment une recette réconfortante alors foncez les yeux fermés!

Poulet à la bière, bacon et chèvre

J’ai servi cette recette avec de l’orge mondée. C’était la première fois que j’en faisais. Il faut dire que ce n’est pas le genre d’accompagnement qui se prépare à la dernière minute ou qui s’improvise. Déjà, il faut le faire tremper pendant 1 nuit. Ensuite, il faut le cuire pendant 1h30! 1h30, c’est super long! Je ne sais pas si je m’y suis mal prise mais cela ressemblait plutôt à de la bouillie. Pas très appétissant… Vous avez déjà gouté?

Poulet à la bière, bacon et chèvre

Cette recette est inspirée du blog Cafe delites.

Ingrédients du poulet à la bière, bacon et chèvre

Pour 4 personnes

Pour le poulet et sa marinade:

  • 4 blancs de poulet
  • 12 cl de bière blonde
  • 2 gousses d’ail émincées
  • sel, poivre

Pour la sauce:

  • 150g de bacon
  • un peu de beurre pour la cuisson
  • 1 oignon émincé
  • 4 gousses d’ail émincées
  • 2 càs de farine
  • 12.5 cl de bière
  • 12.5 cl de bouillon de volaille
  • 30 cl de lait
  • 1 bouillon de légumes
  • 1/2 càc de sauce Worcestershire
  • 1 càc de moutarde
  • 2 ou 3 fines tranches de chèvre frais

Instructions

Pour le poulet et sa marinade:

  1. Faire mariner le poulet avec les ingrédients de sa marinade pendant a minima 2h.

Cuisson et préparation de la sauce:

  1. Enlever le poulet de la marinade et le faire cuire dans un peu d’huile d’olive. Il doit être doré, cela prend environ 6 minutes par côté. Le retirer de la poêle.
  2. Cuire le bacon dans la même poêle. Réserver sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  3. Toujours dans la même poêle, ajouter un peu de beurre et faire revenir l’oignon et l’ail émincés.
  4. Saupoudrer de farine et remuer.
  5. Mélanger la bière, les bouillons, le lait, la sauce Worcestershire et la moutarde et les ajouter dans la poêle, petit à petit. La sauce doit épaissir.
  6. Ajouter le chèvre.
  7. Une fois le chèvre fondu, remettre le poulet et le bacon dans la poêle. Attendre que la sauce soit nappante.
  8. Servir avec des pâtes ou du quinoa par exemple.

 

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