Ces pâtes à la crème de potimarron sont une recette crémeuse et gourmande de saison. Le potimarron se marie bien avec le fromage.

En pâtes j’ai utilisé des trofie mais vous pouvez utiliser la variété qui vous plait. Pour le fromage, j’ai utilisé du rond des prés reçu dans la box tentation fromage mais vous pouvez utiliser du brillat savarin, le fromage doit être très fondant et parfumé.


Pâtes à la crème de potimarron et au fromage fondant
Ingrédients
- 250 g de pâtes
- 1/2 potimarron
- 2 jaunes d’œufs
- 100 g de fromage fondant un peu comme le brillat savarin
- 3 brins de persil (facultatif)
Instructions
- Éplucher le potimarron et enlever les graines. Le couper en cubes.
- Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
- Égoutter et réduire en purée à l’aide d’un écrase-purée.
- Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter.
- Couper le fromage en cubes.
- Mélanger l’ensemble des ingrédients jusqu’à ce que le fromage ait fondu.
- Servir aussitôt avec un peu de persil.
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coucou très belle découverte, ça doit être un délice, bisous
J’aime beaucoup les sauces de légumes, cette crème de potimarron pour accompagner les pâtes est géniale ! Nous avons cité votre recette dans notre article consacré au potimarron : https://cuisinealouest.com/le-potimarron/