Pour accompagner votre viande, poisson ou plat végétarien de fêtes, je vous propose des carottes violettes rôties.
Quand j’ai vu ces carottes violettes nouvelles chez métro, j’ai complètement craqué! Quand on a un produit aussi beau, il est beaucoup plus facile de le mettre en valeur et surtout de proposer quelque chose d’appétissant et original pour une occasion telle que les fêtes de fin d’année.
Les ingrédients des carottes violettes rôties
- Si vous ne trouvez pas de carottes violettes nouvelles, vous pouvez utiliser des carottes violettes normales, dans ce cas-là prolonger le temps de cuisson de 10 minutes. Ou des carottes nouvelles oranges.
- Pour renforcer le côté sucré des carottes, j’ai ajouté une touche de miel. J’ai choisi un miel d’acacia car liquide.
- Au niveau des parfums, il y a également de l’ail, du cumin et du thym. Le mariage cumin/carottes est un classique indémodable. Pour le thym, privilégiez du thym frais ou à défaut du thym séché.
- Enfin, pour la décoration j’ai utilisé des fleurs comestibles: des pensées. N’utilisez pas de pensées venant de chez le fleuriste sauf si celui-ci vous garantit qu’elles sont non traitées et donc comestibles. Vous pouvez les faire pousser vous-même. Sinon, vous pouvez en trouver chez grand frais ou métro par exemple.
La recette des carottes violettes rôties
- Pour préparer ces carottes avant cuisson, il faut les laver mais pas besoin de les éplucher si elles sont nouvelles.
- Ensuite, il faut préparer un mélange à base de miel, huile d’olive, ail pressé, cumin et thym à répartir sur les carottes.
- Elles se cuisent au four à pendant
- Décorez les carottes de fleurs comestibles ou à défaut d’herbes aromatiques.
- Elles peuvent accompagner une viande ou un poisson.
Carottes violettes rôties
Ingrédients
- 1 kg de carottes violettes
- 1 càs de miel
- 2 càs d' huile d'olive
- 1 gousse d' ail
- 1/2 càc de cumin
- quelques branches de thym
- fleurs comestibles pour la décoration
- fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 220°C
- Laver les carottes. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Eplucher l’ail et le râper.
- Mélanger le miel avec l’huile d’olive et l’ail. Répartir le mélange sur les carottes.
- Saupoudrer le cumin et le thym effeuillé sur les carottes.
- Enfourner pour 12 minutes en chaleur tournante.
- Au moment du dressage, ajouter quelques fleurs comestibles et de la fleur de sel.
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