Quand j’ai vu cette recette sur le blog de littlespicejar, je n’ai pas pu résister. Je vous avais prévenu dans ma newsletter que j’allais tenter l’expérience et je n’ai pas regretté.
J’ai apporté quelques modifications à la recette d’origine, notamment pour les boulettes car je les ai trouvé trop sèches. La sauce à l’oignon, quant à elle, est bien gourmande et savoureuse. Elle contient un mélange d’épices italiennes tout prêt. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le remplacer par un mélange d’origan, d’ail en poudre, de paprika et de basilic. Elle contient également de la sauce Worcestershire. Si vous n’en avez pas, je vous suggère de remplacer par un mélange 50/50 de vinaigre balsamique et de sauce soja.
Boulettes de poulet avec une sauce à l’oignon
Ingrédients
Pour les boulettes
- 4 filets de poulet
- 80 g chapelure
- 50 g parmesan râpé
- 1 càs ail en poudre
- 2 càs persil émincé
- 1 tranche pain de mie trempée dans du lait
- 1 œuf
Pour la sauce
- 2 càs huile d'olive + 10g de beurre
- 4 oignons jaunes
- 2 càc sucre en poudre
- 1 càc mélange d'épices italiennes
- 2 càc sauce Worcestershire
- 2 gousses d’ail
- 2 càs farine
- 30 cl bouillon de bœuf
- 50 g emmental râpé
Instructions
Pour la sauce
- Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre. Remuer régulièrement.
- Quand ils commencent à blondir, ajouter le sucre et les épices italiennes. Laisser revenir pendant 15 minutes en remuant régulièrement. Si les oignons accrochent à la poêle, ajouter un peu d’eau.
- Une fois les oignons bien réduits, les mettre de côté.
- Déglacer la poêle avec la sauce Worcertershire. Y faire revenir l’ail épluché et émincé.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Ajouter le bouillon de bœuf et faire réduire.
- Lorsque la sauce commence à épaissir, remettre les oignons. Bien mélanger.
- Réserver au chaud jusqu’à ce que les boulettes soient prêtes.
Pour les boulettes
- Vous pouvez préparer les boulettes pendant que la sauce à l’oignon cuit.
- Pour cela, préchauffer le four à 200°C.
- Mixer tous les ingrédients des boulettes ensemble.
- Former des boulettes à l’aide de la paume de vos mains. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner pour 20 minutes en remuant de temps en temps afin que la cuisson soit uniforme.
Finalisation du plat
- Déposer les boulettes dans la poêle contenant la sauce et les oignons. Bien répartir la sauce sur les boulettes. Ajouter le fromage râpé et laisser fondre sur feu moyen ou éventuellement en passant la poêle quelques minutes sous le grill du four.
- Servir avec des pâtes, du riz ou des légumes.
Si vous préférez les boulettes de bœuf, je vous conseille ma recette de boulettes de bœuf à l’américaine.
Produits utilisés pour cette recette
| Poêle antiadhésive | Plaque de cuisson antiadhésive | Râpe microplane | Mélange d'épices italiennes | Sauce Worcestershire | Tapis de cuisson antiadhésif |
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Ces boulettes sont bien alléchantes !
Je ne sais pas si je vais l’apprécier, quoi que, mais alors je peux dire une chose c’est que c’est tout à fait le style de recette que mon chéri va dévorer.
Je testerai la technique de la sauce balsamique soja, plutot que la sauce Worcestershire trop sucrée pour lui !
Merci beaucoup