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Bagel au confit de canard

Bagel au confit de canard
De temps en temps, je mets à jour mes photos et recettes publiées au début du blog c’est-à-dire il y a environ 5 ans. Mes premières photos laissaient à désirer comparé à ce que je peux faire aujourd’hui. C’est là que je me rends compte du chemin parcouru. Pour éviter de faire fuir de nouveaux lecteurs qui tomberaient sur une vieille recette, j’essaie de proposer la même qualité que mes dernières recettes publiées. Mais cela demande du temps car je continue à publier des nouveautés tout en refaisant mes anciennes recettes. 
 
Tout ça pour dire que j’ai refait ma recette de bagel maison et que j’en ai profité pour vous proposer une nouvelle recette à essayer avec.  Il s’agit d’une recette sucrée/salée, si vous n’aimez pas, vous pouvez enlever le miel mais je trouve qu’il se marie à merveille avec le confit de canard.
 
Bagel au confit de canard

Ingrédients du bagel au confit de canard

Pour 2 personnes
  • 2 pains bagel 
  • 30g de fromage frais, vous pouvez remplacer par du confit de figue ou de cranberry
  • 1 bonne poignée de salade, j’ai utilisé un mélange de jeunes pousses
  • 1 cuisse de canard confite 
  • 2 càc de miel 
  • 30g de fromage basque (type Etorki)

Instructions

  1. Couper les bagels en deux.
  2. Étaler le fromage frais et/ou le confit de figue sur la partie inférieure du bagel.
  3. Ajouter de la salade, du canard confit émietté, du miel et des copeaux de fromage basque.Bagel au confit de canard Bagel au confit de canard
  4. Refermer le bagel.Bagel au confit de canard
  5. Si vous préférez un bagel chaud, faire chauffer le canard et le pain avant le montage.

Bagel au confit de canard

Vous pouvez accompagner ces bagels de frites ou de salade.

La recette en vidéo:

 

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