Bagel au confit de canard

De temps en temps, je mets à jour mes photos et recettes publiées au début du blog c’est-à-dire il y a environ 5 ans. Mes premières photos laissaient à désirer comparé à ce que je peux faire aujourd’hui. C’est là que je me rends compte du chemin parcouru. Pour éviter de faire fuir de nouveaux lecteurs qui tomberaient sur une vieille recette, j’essaie de proposer la même qualité que mes dernières recettes publiées. Mais cela demande du temps car je continue à publier des nouveautés tout en refaisant mes anciennes recettes.

Tout ça pour dire que j’ai refait ma recette de bagel maison et que j’en ai profité pour vous proposer une nouvelle recette à essayer avec. Il s’agit d’une recette sucrée/salée, si vous n’aimez pas, vous pouvez enlever le miel mais je trouve qu’il se marie à merveille avec le confit de canard.

Ingrédients du bagel au confit de canard

Pour 2 personnes

2 pains bagel
30g de fromage frais, vous pouvez remplacer par du confit de figue ou de cranberry
1 bonne poignée de salade, j’ai utilisé un mélange de jeunes pousses
1 cuisse de canard confite
2 càc de miel
30g de fromage basque (type Etorki)

Instructions

Couper les bagels en deux.
Étaler le fromage frais et/ou le confit de figue sur la partie inférieure du bagel.
Ajouter de la salade, du canard confit émietté, du miel et des copeaux de fromage basque.
Refermer le bagel.
Si vous préférez un bagel chaud, faire chauffer le canard et le pain avant le montage.