Récemment, j’ai craqué au rayon livres de cuisine à la Fnac et tout particulièrement sur un livre dédié au Bagel. Il s’agit de « Ma petite fabrique de Bagels » éditions Tana. Il m’a donné sérieusement envie de bagels pour tout le reste de la semaine. Du coup, j’ai testé la recette fait maison fournie dans le livre:

Bagels maison

Ingrédients:

  • 500g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 1/2 càc de sel
  • 20g de sucre
  • 12cL de lait
  • 20cL d’eau
  • 25g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • sésame, pavot…

Instructions:

    1. Mélanger tous les ingrédients, sauf le jaune d’œuf et les graines, et laisser poser sous un linge propre la boule de pâte ainsi formée pendant 1h.

 

    1. Préchauffer le four à 210°C.

 

    1. Former ensuite 10 boules de pâtes avec un trou au milieu.

 

    1. Porter 2L d’eau à ébullition dans une casserole et y placer les bagels pendant 2 minutes. Les retirer à l’aide d’une écumoire et les disposer sur une plaque de cuisson.

 

    1. Badigeonner les bagels de jaune d’œuf et parsemer de la garniture choisie (pavot, sésame…).

 

    1. Mettre au four pendant 15 minutes.

 

  1. Laisser tiédir sur une plaque de cuisson.

Ensuite, j’en ai congelé la moitié et pour le reste je les ai garni avec du Saint-Morêt, du jambon, du fromage, des tomates, de la salade et de la honey mustard. C’était très bon. Le livre fournit également plusieurs recettes originales. Je sens que je vais en réaliser régulièrement!

Sur ce, bon appétit!

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