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Dessert

Tatin de banane avec une touche de vanille et de coco

Tarte tatin de banane

Aujourd’hui, je vous donne une nouvelle recette de tarte tatin. Celle-ci est plutôt exotique puisqu’il s’agit d’une tatin de banane à la vanille avec de la crème fraîche parfumée à la noix de coco.

Tatin de banane avec une touche de vanille et coco

Tarte tatin de banane

Tarte tatin de banane

Tatin de banane avec une touche de vanille et de coco

Tatin de banane avec une touche de vanille et de coco

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 35 min
Temps total 45 min
Portions 4

Ingrédients
  

  • 4 bananes
  • 5 càs de sucre
  • 60 g beurre
  • 1 pâte feuilletée
  • Poudre de vanille

Pour la quenelle de crème

  • 3 càs de crème fraiche épaisse
  • 0.5 càc d’arôme de noix de coco

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la crème fraiche à l'arôme de noix de coco et réserver.
  • Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le sucre.
  • Découper les bananes en rondelles de 2 cm de largeur.
  • Ajouter le beurre au sucre fondu et mélanger. Ajouter les bananes.
  • Faire dorer les bananes de chaque côté.
  • Découper la pâte feuilletée en ronds un peu plus grands que les moules à tartelettes.
  • Dans chaque moule à tartelette, mettre une cuillère à soupe du caramel puis les bananes. Recouvrir le moule de la pâte et la piquer.
  • Cuire pendant 25 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  • Retourner les tartes sans trop attendre que le caramel refroidisse. Saupoudrer de vanille.
  • Servir avec une quenelle de crème fraiche à la noix de coco.
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 Je vous recommande mon article sur les conseils pour réussir sa tarte tatin qui peut toujours servir.

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