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Dessert

Tarte aux fraises sans cuisson

Une recette de tarte sans cuisson et sans gluten. Idéal quand on a pas de four. Et il se trouve que celle-ci a rencontré plus de succès qu'une tarte aux fraises classique!

Quand ton four a décidé de ne plus fonctionner, il faut bien trouver des alternatives. Hors de question de renoncer aux desserts et aux plaisirs sucrés. Alors oui, j’aurais pu opter pour des verrines ou des crêpes mais j’avais envie d’une tarte aux fraises.

Quand j’ai vu la recette de plus une miette, j’ai sauté sur l’occasion. Une pâte sans cuisson et sans gluten, il fallait que j’essaie. J’ai adapté sa recette à mes ingrédients du placard.

Ma pâte est donc composée de flocons d’avoine, de poudre de noisettes (tu peux utiliser de la poudre d’amandes), du beurre, du miel (tu peux utiliser du sirop d’érable ou d’agave) et quelques graines de sésame.

A la place de cuire la pâte, il faut la laisser reposer minimum 1 heure au réfrigérateur pour que le beurre durcisse et consolide la pâte.

Bien sûr, la recette de la pâte peut s’utiliser pour d’autres tartes. Pourquoi pas une tarte au chocolat, aux fruits rouges ou au citron?

Une tarte aux fraises sans cuisson et sans gluten mais certainement pas sans goût. Les fraises sont associées à la menthe et au mascarpone pour une recette très gourmande.

Tarte aux fraises sans cuisson

Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de repos 1 h
Temps total 1 h 35 min
Type de plat Dessert
Origine Français
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 150 g flocons d’avoine
  • 50 g poudre de noisettes
  • 20 g graines de sésame
  • 80 g beurre
  • 3 càs miel

Pour la garniture

  • 300 g fraises + quelques unes pour le dressage
  • 25 ml eau
  • 20 g sucre
  • 2 càs maïzena
  • 10 cl crème liquide minimum 30% MG
  • 250 g mascarpone
  • 3 càs sucre glace
  • 1 càc extrait de vanille
  • quelques feuilles menthe

Instructions
 

Pour la pâte

  • Faire torréfier les flocons d'avoine en les faisant cuire quelques minutes à sec dans une poêle. Mélanger régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
  • Les mixer rapidement. Ajouter la poudre de noisettes, les graines de sésame, le beurre fondu et le miel. Mélanger.
  • Répartir dans un moule à tarte en tassant bien avec les doigts. Ne pas oublier les bords.
    La préparation de cette tarte aux fraises sans cuisson pas à pas. Vous verrez c'est très simple.
  • Laisser reposer 1h au frais.

Pour la garniture

  • Laver et équeuter les fraises.
  • Mixer 80g de fraises.
  • Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, la maïzena. Mélanger puis ajouter la purée de fraises. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 2 – 3 minutes à feu doux.
  • Laisser refroidir hors du feu.
  • Pendant ce temps, couper 220g de fraises en petits dés.
  • Les mélanger à la préparation précédente une fois celle-ci refroidie. Réserver.
  • Monter en chantilly la crème liquide avec la vanille. Incorporer le mascarpone et le sucre puis battre de nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réserver au frais.

Dressage

  • Répartir la préparation à base de fraises sur le fond de tarte.
    La préparation de cette tarte aux fraises sans cuisson pas à pas. Vous verrez c'est très simple.
  • Bien étaler.
    La préparation de cette tarte aux fraises sans cuisson pas à pas. Vous verrez c'est très simple.
  • Ajouter la chantilly au mascarpone grossièrement.
    La préparation de cette tarte aux fraises sans cuisson pas à pas. Vous verrez c'est très simple.
  • Recouvrir de quelques fraises et feuilles de menthe.
    Une tarte aux fraises sans cuisson et sans gluten mais certainement pas sans goût. Les fraises sont associées à la menthe et au mascarpone pour une recette très gourmande.
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Une tarte aux fraises sans cuisson et sans gluten mais certainement pas sans goût. Les fraises sont associées à la menthe et au mascarpone pour une recette très gourmande.

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