Je raffole des pâtes maison, surtout quand elles sont aux oeufs frais. Je trouve qu’elles ont vraiment un goût différent de celles du commerce. J’ai la chance d’avoir une machine à pâtes
qui me permet d’obtenir une pâte très fine et de pouvoir faire des tagliatelles, spaghettis ou raviolis. Je ne m’en sers pas tous les jours même si finalement la recette est vraiment simple à faire.
Pour personnaliser la recette de base, j’ai ajouté du poivre dans la pâte. Il s’agit de poivre provenant de l’Equateur, avec un goût légèrement sucré. Je vous déconseille d’utiliser un poivre trop fort.
On obtient des pâtes avec de jolis points noirs.
Pour adoucir le poivre, j’ai accompagné ces tagliatelles d’une sauce au brie onctueuse, c’est un véritable délice!
Avec cette recette je participe à la foodista challenge #28. Pour rappel, la foodista challenge est un défi organisé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, auquel j’ai déjà participé à plusieurs reprises.
Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :
- n°1 Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
- n°2 Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
- n°3 Aude de Contes et Délices : Le Brunch
- n°4 Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
- n°5 Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
- n°6 Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
- n°7 Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
- n°8: Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
- n°9 Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
- n°10 Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
- n°11 Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
- n°12 Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
- n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
- n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
- n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
- n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
- n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
- n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
- n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
- n°20: Sarah-Eden de Les Trois Madeleines: Pin-up your day
- n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
- n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School.
- n°23 : Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
- n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
- n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
- n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
- n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
- n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
L’édition de ce mois-ci, organisée par Valérie du blog 1,2,3…Dégustez !, est sur le thème du poivre et les photos doivent contenir des couleurs chaudes.
Ingrédients des tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie
Pour 2 à 3 personnes
Pour les pâtes
- 200g de farine
- 2 oeufs
- 1 càs de poivre
- 1 càs d’huile d’olive
Pour la sauce
- 3 càs de crème fraiche
- 50g de brie
- 1 pincée de poivre
Instructions
Pour les pâtes
- Etaler la farine sur le plan de travail et former un puits en son centre. Y casser les deux oeufs.
- Mélanger avec une fourchette puis avec les mains.
- Ajouter le poivre et continuer de pétrir.
- Vous devez obtenir une boule de pâte. Ajouter de l’eau et/ou de la farine si besoin.
- Laisser reposer dans un film transparent pendant 20 minutes.
- A l’aide d’un laminoir, étaler la pâte finement. Ajouter de la farine pour qu’elle ne casse pas.
- Couper la pâte en tagliatelles à l’aide d’une machine à pâtes ou au couteau. Les disposer sur un chiffon propre.
- Faire bouillir de l’eau avec du gros sel.
- Quand l’eau bout, ajouter les pates et les faire cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
- Les égoutter.
- Ajouter l’huile d’olive pour empêcher que les pâtes se collent entre elles.
Pour la sauce
- Dans une casserole faire fondre le brie avec la crème.
- Ajouter le poivre.
- Mixer et servir sur les pâtes.
- Vous pouvez ajouter du parmesan et/ou un mélange de poivre aux 5 baies pour finir.
Pour voir les autres participations, c’est par ici:
1,2,3…Dégustez ! – Pourquoi je grossis – Gourmand et Bio – Jeune et affamée – Tout simplement fait maison – Fleur de thé – Chachou à la crème – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Mon Carnet Café – La cuisine des trois soeurs – Des Recettes à Gogo – Keskonmangemaman – Safrancannelle – la gourmandise de Violette – lacuisinedeblanche – Mes inspirations culinaires – Repaire des Ventres faims – Chez Papa Rico – Caprices en cuisine –
J’ai comme l’impression que tes recettes vont rentrer dans mes RV en cuisine : un RV mensuel proposant une sélection de recettes du salé au sucré en passant par le végétarien 😉
Encore plus gourmand avec la vidéo.
Une recette gourmande comme j’aime, chez moi aussi, on aime associer le fromage au poivre, bonne journée
Olala encore un plat que j’aurais aimé qu’on me serve ce midi ! Miam !
Coucou Mélanie, super vidéo ! Les pâtes maison, c’est vraiment tellement meilleur. Je faisais avant (il y a longtemps) mes lasagnes maison (sans machine)!Ta recette en incorporant le poivre est une très belle idée. Merci pour ta jolie participation à ce challenge. Belle soirée et à bientôt. Valérie
Merci Valérie. Oui rien ne vaut les pâtes maison! Bonne soirée. A bientôt.
Moi aussi j’ai mis du poivre sur les pâtes 🙂 alors forcément j’aime 😉
Belle soirée,
Gabrielle
Je pense que je vais les tester bientôt celles-là !
N’hésite pas à me faire un retour quand ce sera fait.
Quelle belle idée d’incorporer le poivre dans la pâte. J’ai un laminoir que je n’ai jamais utilisé… ta recette me donne des idées ! Bravo pour cette belle participation 🙂
Il va falloir y remédier alors! Merci.
Je suis certaine que tes pâtes ne ferai qu’un tour dans mon estomac surtout avec cette délicieuse sauce au brie qui fait bien envie
Je n’en doute pas 😉
Quel joli plat de pâtes! Brie et poivre ça me tente beaucoup.
Merci.
Gourmand à souhait ! Puis bon, pâtes fraiches maison au poivre, une sauce au brie, ca ne peut être que bon 🙂
Merci Papa Rico!
Des tagliatelles qui semblent succulent avec une sauce bien gourmande.
[…] la ricotta et aux épinards et les ai achetées toutes faites. Il est bien sûr possible de faire ses pâtes maison. Vous pouvez les prendre à d’autres parfums mais j’ai bien aimé cette association que […]