Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie

Je raffole des pâtes maison, surtout quand elles sont aux oeufs frais. Je trouve qu’elles ont vraiment un goût différent de celles du commerce. J’ai la chance d’avoir une machine à pâtes qui me permet d’obtenir une pâte très fine et de pouvoir faire des tagliatelles, spaghettis ou raviolis. Je ne m’en sers pas tous les jours même si finalement la recette est vraiment simple à faire.

Pour personnaliser la recette de base, j’ai ajouté du poivre dans la pâte. Il s’agit de poivre provenant de l’Equateur, avec un goût légèrement sucré. Je vous déconseille d’utiliser un poivre trop fort.

Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie

On obtient des pâtes avec de jolis points noirs.

Pour adoucir le poivre, j’ai accompagné ces tagliatelles d’une sauce au brie onctueuse, c’est un véritable délice!

Avec cette recette je participe à la foodista challenge #28. Pour rappel, la foodista challenge est un défi organisé par Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, auquel j’ai déjà participé à plusieurs reprises.

Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :

L’édition de ce mois-ci, organisée par Valérie du blog 1,2,3…Dégustez !, est sur le thème du poivre et les photos doivent contenir des couleurs chaudes.

Foodista challenge #28

Ingrédients des tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie

Pour 2 à 3 personnes

Pour les pâtes

  • 200g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 càs de poivre
  • 1 càs d’huile d’olive

Pour la sauce

  • 3 càs de crème fraiche
  • 50g de brie
  • 1 pincée de poivre

Instructions

Pour les pâtes

  1. Etaler la farine sur le plan de travail et former un puits en son centre. Y casser les deux oeufs.
  2. Mélanger avec une fourchette puis avec les mains.
  3. Ajouter le poivre et continuer de pétrir.
  4. Vous devez obtenir une boule de pâte. Ajouter de l’eau et/ou de la farine si besoin.
  5. Laisser reposer dans un film transparent pendant 20 minutes.
  6. A l’aide d’un laminoir, étaler la pâte finement. Ajouter de la farine pour qu’elle ne casse pas.
  7. Couper la pâte en tagliatelles à l’aide d’une machine à pâtes ou au couteau. Les disposer sur un chiffon propre.
  8. Faire bouillir de l’eau avec du gros sel.
  9. Quand l’eau bout, ajouter les pates et les faire cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
  10. Les égoutter.
  11. Ajouter l’huile d’olive pour empêcher que les pâtes se collent entre elles.

Pour la sauce

  1. Dans une casserole faire fondre le brie avec la crème.
  2. Ajouter le poivre.
  3. Mixer et servir sur les pâtes.
  4. Vous pouvez ajouter du parmesan et/ou un mélange de poivre aux 5 baies pour finir.

Tagliatelles maison au poivre et leur sauce au brie

Pour voir les autres participations, c’est par ici:

1,2,3…Dégustez ! –  Pourquoi je grossis – Gourmand et Bio – Jeune et affamée – Tout simplement fait maison – Fleur de thé – Chachou à la crèmeJ’ai toujours aimé le jaune moutarde Mon Carnet CaféLa cuisine des trois soeursDes Recettes à Gogo – Keskonmangemaman Safrancannellela gourmandise de Violette lacuisinedeblanche – Mes inspirations culinaires Repaire des Ventres faims Chez Papa RicoCaprices en cuisine

 

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18 Commentaires
  • Miss Bon Plan
    22 mars, 2017

    J’ai comme l’impression que tes recettes vont rentrer dans mes RV en cuisine : un RV mensuel proposant une sélection de recettes du salé au sucré en passant par le végétarien 😉

  • Vanille
    22 mars, 2017

    Encore plus gourmand avec la vidéo.

  • Une recette gourmande comme j’aime, chez moi aussi, on aime associer le fromage au poivre, bonne journée

  • Chachou à la crème
    22 mars, 2017

    Olala encore un plat que j’aurais aimé qu’on me serve ce midi ! Miam !

  • Valérie 123degustez
    22 mars, 2017

    Coucou Mélanie, super vidéo ! Les pâtes maison, c’est vraiment tellement meilleur. Je faisais avant (il y a longtemps) mes lasagnes maison (sans machine)!Ta recette en incorporant le poivre est une très belle idée. Merci pour ta jolie participation à ce challenge. Belle soirée et à bientôt. Valérie

    • Mélanie
      22 mars, 2017

      Merci Valérie. Oui rien ne vaut les pâtes maison! Bonne soirée. A bientôt.

  • Moi aussi j’ai mis du poivre sur les pâtes 🙂 alors forcément j’aime 😉

    Belle soirée,

    Gabrielle

  • jeuneaffamee
    22 mars, 2017

    Je pense que je vais les tester bientôt celles-là !

    • Mélanie
      23 mars, 2017

      N’hésite pas à me faire un retour quand ce sera fait.

  • moncarnetcafe
    23 mars, 2017

    Quelle belle idée d’incorporer le poivre dans la pâte. J’ai un laminoir que je n’ai jamais utilisé… ta recette me donne des idées ! Bravo pour cette belle participation 🙂

  • tout simplement fait maison
    23 mars, 2017

    Je suis certaine que tes pâtes ne ferai qu’un tour dans mon estomac surtout avec cette délicieuse sauce au brie qui fait bien envie

  • vitefaitbiencuisine
    23 mars, 2017

    Quel joli plat de pâtes! Brie et poivre ça me tente beaucoup.

  • chezpaparico
    24 mars, 2017

    Gourmand à souhait ! Puis bon, pâtes fraiches maison au poivre, une sauce au brie, ca ne peut être que bon 🙂

  • Recette thermomix
    1 janvier, 2018

    Des tagliatelles qui semblent succulent avec une sauce bien gourmande.