Spaghettis à l’encre de seiche, crème de betterave et Saint-Jacques rôties

Après l’entrée et le dessert de Saint-Valentin, je reviens avec une idée de plat: des spaghettis à l’encre de seiche, crème de betterave et Saint-Jacques rôties. Bien sûr ce plat peut-être réalisé pour d’autres occasions. Ses couleurs vives épateront vos invités à coup sûr.

J’ai trouvé les spaghettis à l’encre de seiche dans ma grande surface, au rayon bio. Je trouve la couleur très sympathique et originale. Je n’ai pas senti de grande différence avec les pâtes classiques. La crème de betterave apporte une couleur qui contraste bien avec les pâtes et qui se marie bien avec les Saint-Jacques.

Alors ça vous tente?

Spaghettis à l'encre de seiche, crème de betterave et Saint-Jacques roties

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Temps de préparation 10 min

Temps de cuisson 15 min

Temps total 25 min

Portions 4

Ingrédients

  

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• ▢ 300 g de spaghettis plats à l'encre de seiche
• ▢ 2 betteraves cuites
• ▢ 1 gousse d'ail
• ▢ 50 g fromage frais
• ▢ 50 g crème fraiche
• ▢ 200 g de Saint-Jacques
• ▢ Huile d'olive
• ▢ sel poivre

Instructions

 

• Mixer la betterave avec le fromage frais, la crème et l'ail. Saler et poivrer selon vos goûts.
• Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
• Dans une poêle, faire dorer les Saint-Jacques de chaque côté dans un peu d'huile. Les saler et poivrer. Cela est très rapide, il ne faut pas trop cuire les Saint-Jacques car elles peuvent devenir caoutchouteuses.
• Servir les spaghettis avec la crème de betterave et les saint-jacques.

Notes

J'ai ajouté des jeunes pousses de radis sur le dessus pour la décoration.

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