Samossas au foie gras

J’ai vu cette recette dans le magazine Bistro spécial fêtes. Il me restait un bloc de foie gras au réfrigérateur et je cherchais justement des recettes originales à faire avec. J’ai donc acheté des feuilles de brick et j’ai réalisé la recette. Elle est vraiment très simple une fois que vous avez choppé le coup de main pour plier les samossas. Si les triangles vous semblent compliqués, vous pouvez faire des cigares ou des carrés, ce qui vous semble le plus simple.

Ingrédients des samossas au foie gras

Pour 20 samossas

• 10 feuilles de brick
• 150 g de foie gras
• 2 oignons
• 5cl de vinaigre balsamique
• 1 càs de sucre
• sel
• poivre
• une pincée de 4 épices
• 65g beurre fondu
• 1 càs d’huile d’olive

Instructions

1. Eplucher et émincer les oignons.
2. Les faires revenir dans 40g de beurre et l’huile d’olive.
3. Quand ils deviennent translucides, ajouter le vinaigre et le sucre et laisser mijoter pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Assaisonner avec le sel, le poivre et le 4 épices.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Couper le foie gras en morceaux.
6. Découper chaque feuille de brick en deux. Etaler le reste de beurre avec un pinceau sur les feuilles.
7. Disposer un peu de confit d’oignon, un peu de foie gras. Former le triangle (ou cigare ou autre).
8. Disposer les samossas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire pendant 8 à 10 minutes, les samossas doivent être dorés.
9. Servir chauds, avec une salade par exemple.