Poulet à la mongole avec Cristel

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, cette recette n’est pas mongole. C’est en fait un plat que l’on trouve dans certains restaurants chinois aux Etats-Unis. Souvent réalisée à base de bœuf, on peut également préparer cette recette avec du poulet. La viande est enrobée d’une sauce sirupeuse sucrée/salée et légèrement épicée.
 
Poulet à la mongole avec Cristel
 
Poulet à la mongole avec Cristel
 
Quelques conseils pour réaliser cette recette:
  • Coupez la viande en fins morceaux (max 5mm d’épaisseur).
  • La sauce est réalisée à base de sauce soja sucrée mais vous pouvez la remplacer par de la sauce soja salée à laquelle vous ajouterez du sucre roux (2 cuillères à soupe)
  • J’ai également utilisé de la sauce hoisin, c’est une sauce barbecue chinoise. Vous pouvez la remplacer par de la sauce barbecue classique mais je vous conseille quand même d’utiliser de la sauce hoisin si vous pouvez vous en procurer. Elle a un goût bien particulier.
  • Vous pouvez ajouter d’autres légumes avec le brocoli ou le remplacer par des carottes coupées finement ou des aubergines par exemple.
  • Si vous n’avez pas de ciboule ou d’oignons nouveaux, vous pouvez les remplacer par de la ciboulette.

Poulet à la mongole avec Cristel

Poulet à la mongole avec Cristel

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé une poêle en inox de chez Cristel. Son avantage est qu’elle permet une répartition homogène de la chaleur, elle est idéale pour faire sauter les aliments. 
 
Poulet à la mongole avec Cristel
 
Poêle Cristel
 
Poêle Cristel
 
Poulet à la mongole avec Cristel

Poulet à la mongole

Une recette sucrée/salée aux saveurs asiatiques
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat
Origine Asiatique
Portions 4 personnes

Equipment

  • Poêle en inox Cristel

Ingrédients
  

  • 200 g de riz basmati
  • 1 brocoli
  • 4 blancs de poulet
  • 4 càs Maïzena
  • quelques tiges d'oignon vert ou de ciboule
  • 2 càs huile d'olive

Pour la sauce:

  • 1 cm de racine de gingembre frais
  • 2 gousses d'ail
  • 2 càs de sauce hoisin
  • 1 càc d'huile de sésame
  • 70 g de sauce soja
  • 40 g eau
  • 2 piments oiseaux séchés
  • 1 càs huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Laver le brocoli. Le découper en fleurettes.
  • Le faire cuire dans une eau bouillante pendant 7 minutes.
  • L'égoutter et le rincer à l'eau froide pour garder sa couleur verte éclatante.
  • Faire cuire le riz selon les indications écrites sur le paquet.
  • Pendant ce temps, couper les blancs de poulet très finement. Les mettre dans un sac congélation avec la Maïzena, du sel et du poivre. Fermer le sac et mélanger. Cela permet de répartir la Maïzena facilement sur tout le poulet.
  • Faire chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et le poulet. Faire dorer le poulet sur tous les côtés. Vous pouvez le faire en plusieurs fois si tout ne rentre pas dans la poêle. Réserver le poulet sur une assiette recouverte d'une feuille d'essuie-tout.
  • Éplucher le gingembre et le râper.
  • Éplucher l'ail et le couper finement.
  • Couper les piments en petits morceaux en enlevant les pépins.
  • Mélanger l'huile de sésame, la sauce soja, la sauce hoisin, les piments et l'eau.
  • Faire revenir le gingembre et l'ail dans la poêle ayant servi à cuire le poulet avec la cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter la sauce et faire réduire à feu moyen. La sauce doit devenir sirupeuse.
  • Saler et poivrer selon vos goûts.
  • Ajouter le poulet pour l'enrober de sauce.
  • Servir le poulet avec le riz et le brocoli. Saupoudrer de tiges d'oignon ciselées.
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Retrouvez plus d’informations sur Cristel:
Article sponsorisé par Cristel.

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1 Commentaire
  • LadyMilonguera
    22 juillet, 2019

    Ce poulet à la mongole a l’air bien appétissant… Je sens qu’il va me plaire…