Plat

Poulet à la mongole avec Cristel

Contrairement à ce que l’on pourrait penser, cette recette n’est pas mongole. C’est en fait un plat que l’on trouve dans certains restaurants chinois aux Etats-Unis. Souvent réalisée à base de bœuf, on peut également préparer cette recette avec du poulet. La viande est enrobée d’une sauce sirupeuse sucrée/salée et légèrement épicée.

Quelques conseils pour réaliser cette recette:

Coupez la viande en fins morceaux (max 5mm d’épaisseur).
La sauce est réalisée à base de sauce soja sucrée mais vous pouvez la remplacer par de la sauce soja salée à laquelle vous ajouterez du sucre roux (2 cuillères à soupe)
J’ai également utilisé de la sauce hoisin, c’est une sauce barbecue chinoise. Vous pouvez la remplacer par de la sauce barbecue classique mais je vous conseille quand même d’utiliser de la sauce hoisin si vous pouvez vous en procurer. Elle a un goût bien particulier.
Vous pouvez ajouter d’autres légumes avec le brocoli ou le remplacer par des carottes coupées finement ou des aubergines par exemple.
Si vous n’avez pas de ciboule ou d’oignons nouveaux, vous pouvez les remplacer par de la ciboulette.

Pour réaliser cette recette, j’ai utilisé une poêle en inox de chez Cristel. Son avantage est qu’elle permet une répartition homogène de la chaleur, elle est idéale pour faire sauter les aliments.