Poêlée de pommes de terre façon tartiflette : un plat réconfortant pour l’hiver

L’hiver approche, et quoi de mieux que de déguster une poêlée de pommes de terre façon tartiflette pour se réchauffer ?

Personnellement, j’ai activé le mode tartiflette, raclette et fondue. Vive le fromage fondant et dégoulinant. Cela réchauffe et cela donne des forces pour affronter le froid. Si vous êtes dans le même mood, mettez cette recette de côté et pas besoin de four pour la réaliser!

J’ai réalisé cette recette dans le wok anti-adhérent Castel’Pro de Cristel. J’aime son revêtement anti-adhérent qui me permet de réaliser des recettes en limitant les matières grasses (bon j’avoue, ce n’est pas le cas ici 😉 ).

Les ingrédients de cette poêlée de pommes de terre façon tartiflette

On retrouve ici les ingrédients classiques de la tartiflette:

• Des oignons. J’utilise des oignons jaunes personnellement.
• Des lardons. Si vous êtes végétarien, vous pouvez vous en passer ou opter pour des allumettes de tofu fumé. Personnellement, j’ai opté pour des lardons fumés qui ont plus de goût je trouve que les lardons classiques.
• Du reblochon. Pas de tartiflette sans reblochon! Assurez-vous d’opter pour un vrai reblochon, de préférence fermier, pour profiter de son goût authentique. Evitez les “fromages à tartiflette”. Vous avez le choix de le laisser avec la peau pour une saveur plus prononcée, ou de l’enlever si vous le préférez ainsi. Si vous voulez varier les plaisirs, n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres fromages tels que le chèvre, la fourme d’Ambert ou même la raclette pour apporter une variante intéressante à cette recette traditionnelle.
• Pommes de terre. J’ai utilisé des pommes de terre grenailles que j’ai coupées en deux et laissées avec la peau. Vous pouvez utiliser d’autres variétés de pommes de terre mais dans ce cas, je vous conseille d’enlever la peau et de les couper en cubes si elles sont plus grosses.

Pour une version plus complète et équilibrée, vous pouvez ajouter quelques légumes (moitié courge et pommes de terre par exemple ou encore des champignons).

La recette cette poêlée de pommes de terre façon tartiflette

La recette est très simple:

• Commencez par faire précuire les pommes de terre entières, avec la peau, à l’eau pendant une quinzaine de minutes. Vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur. Elles doivent être encore légèrement fermes quand vous enfoncez la pointe d’un couteau dedans.
• Faites revenir l’oignon dans le wok avec un peu d’huile d’olive. Vous pouvez ajouter un peu de beurre également pour qu’il soit un peu plus fondant.
• Quand l’oignon devient translucide, ajoutez les pommes de terre coupées en deux, et faites revenir jusqu’à ce qu’elles soient fondantes. Si vous utilisez de grosses pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes.
• Ajoutez les lardons puis une fois cuits, ajoutez le reblochon coupé en tranches. Mélangez de façon à le faire fondre.
• Salez et poivrez, mélangez et servez.
• Et là, il ne reste plus qu’à se régaler 🙂

Vous pouvez accompagner cette poêlée d’une salade verte pour apporter une touche de fraîcheur et d’équilibre à votre repas.

Vous pouvez conserver cette tartiflette au réfrigérateur si vous en avez un surplus mais dans ce cas, je vous conseille de la faire réchauffer au four.

Profitez de cette délicieuse poêlée de pommes de terre façon tartiflette pendant les mois d’hiver et régalez-vous avec ce plat réconfortant et convivial. Bon appétit !

Si vous préférez partir sur la véritable tartiflette savoyarde au four, je vous l’ai postée sur ma chaîne Youtube (à écouter avec le son):

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Cet article est sponsorisé par Cristel.