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Dessert

Poêlée de fruits exotiques au wok

Une poêlée aux fruits exotiques au wok: ananas, banane, citron vert et noix de coco pour un départ illico dans les îles.

Voici une recette savoureuse et légère, parfaite pour un dessert d’été. Il s’agit d’une poêlée à base d’ananas, banane, citron vert et noix de coco. Je ne sais pas toi, mais moi ça me fait voyager direct dans les îles.

J’ai réalisé cette recette avec le wok de Cristel. On pense souvent aux recettes d’origine asiatique pour cet ustensile mais il est également parfait pour réaliser cette poêlée rapidement. Celui-ci n’est pas antiadhésif, il faut donc remuer régulièrement pour éviter que les aliments n’attachent au fond.

Une poêlée aux fruits exotiques au wok: ananas, banane, citron vert et noix de coco pour un départ illico dans les îles.

J’ai ajouté plusieurs ingrédients facultatifs à la recette:

  • du rhum pour t’emmener encore plus dans les îles. Tu peux même le faire flamber.
  • Des baies de Manakara, un poivre qui permet de contrebalancer le côté sucré des fruits. Ces baies sont moins fortes que le poivre classique et plus parfumées. Tu peux également utiliser du poivre de Sichuan si tu en as.
  • Des copeaux de noix de coco qui apportent un peu de croquant. Pas toujours évidents à trouver, tu peux te contenter de la noix de coco en poudre si tu préfères.
Les ingrédients de cette poêlée aux fruits exotiques.

J’ai utilisé un ananas frais mais si tu n’arrives pas à en trouver tu peux utiliser de l’ananas surgelé ou de l’ananas en conserve. Attention, ce dernier est plus sucré.

N’hésite pas à adapter cette recette à la saison. On peut imaginer une poêle à base de pommes, poires et de cannelle, une à base de pêches, abricots et romarin… 

Une poêlée aux fruits exotiques au wok: ananas, banane, citron vert et noix de coco pour un départ illico dans les îles.

Retrouve les coulisses de ce shooting en vidéo sur mon compte instagram.

Une poêlée aux fruits exotiques au wok: ananas, banane, citron vert et noix de coco pour un départ illico dans les îles.

Poêlée de fruits exotiques au wok

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 10 min
Temps total 20 min
Type de plat Dessert
Origine Antilles
Portions 2 personnes

Ingrédients
  

  • 1 banane
  • 1/3 d’un ananas
  • le jus d’un citron vert
  • 1 càs de rhum ambré facultatif
  • 1 càs d' huile de coco
  • 1 pincée de poivre de Sichuan ou baies de Manakara facultatif
  • 1 càs de noix de coco en poudre
  • 1 càs de copeaux de noix de coco facultatif

Instructions
 

  • Éplucher l’ananas et le couper en cubes.
  • Couper la banane en rondelles.
  • Faire chauffer le wok à feu fort avec l’huile de coco.
  • Ajouter l’ananas. Faire revenir quelques minutes en remuant.
  • Ajouter le jus de citron vert, le rhum, la banane et le poivre.
  • Mélanger à laisser quelques minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
  • Servir aussitôt avec la noix de coco (poudre + copeaux).
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Une poêlée aux fruits exotiques au wok: ananas, banane, citron vert et noix de coco pour un départ illico dans les îles.

Cet article est sponsorisé par Cristel.

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