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Plat

One pot pasta aux champignons

Ce one pot pasta aux champignons est à la fois simple à réaliser, pratique et tellement savoureux!

Vous connaissez le one pot pasta? Il s’agit d’un plat de pâtes qui est préparé dans une seule casserole/sauteuse. Cela évite d’avoir à cuire dans une casserole les pâtes et puis dans une autre l’accompagnement et la sauce. Cela fait beaucoup moins de vaisselle. Et surtout, je trouve que cela donne une sauce onctueuse incomparable.

Cette recette sera composée de spaghettis, de champignons, d’échalote, d’ail et d’épinards. Une recette de saison bien réconfortante.

Je l’ai réalisé avec la sauteuse anti-adhérente Mutine de Cristel. J’adore ses poignées amovibles qui, en plus d’être jolies, permettent de gagner de la place dans le rangement et d’utiliser la sauteuse au four.

One pot pasta aux champignons est réalisé avec une sauteuse de la marque Cristel

Les ingrédients

  • J’ai utilisé un mélange de champignons de Paris, des bruns et des blancs. Vous pouvez les remplacer par les champignons de votre choix. N’hésitez pas à les mélanger pour plus de saveurs et de couleurs dans l’assiette.
  • Quant aux pâtes, j’ai choisi des spaghettis car la sauteuse est assez grande mais vous pouvez utiliser n’importe quelles pâtes. Regardez bien le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
  • Vous pouvez remplacer l’échalote par de l’oignon si vous préférez et les épinards par des blettes ou du chou pak choi par exemple.
  • J’ai opté pour un bouillon de légumes afin d’avoir une recette végétarienne mais vous pouvez très bien le remplacer par du bouillon de volaille.

La recette

  • Pour réaliser ce one pot pasta aux champignons, je commence par faire revenir l’ail et l’échalote dans la sauteuse, puis j’ajoute les champignons. Cela permet de bien développer toutes leurs saveurs.
  • Ensuite, j’ajoute les pâtes et le bouillon puis je fais cuire à couvert en vérifiant régulièrement que les pâtes n’accrochent pas. Vous pouvez ajouter du bouillon ou de l’eau chaude si l’eau n’est pas suffisante. Cela va dépendre du temps de cuisson de vos pâtes.
  • J’ajoute les épinards au dernier moment pour ne pas trop les cuire. 2-3 minutes suffisent à les faire réduire.
  • Enfin, au moment de servir j’ajoute un peu de crème, de jus de citron pour un peu d’acidité, du parmesan car je ne peux m’en passer sur les pâtes et quelques feuilles de basilic.
Ce one pot pasta aux champignons est à la fois simple à réaliser, pratique et tellement savoureux!
Ce one pot pasta aux champignons est à la fois simple à réaliser, pratique et tellement savoureux!

One pot pasta aux champignons

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 30 min
Type de plat Plat
Origine Italien
Portions 3 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de pâtes
  • 350 ml de bouillon de légumes
  • 1 grosse échalote
  • 2 gousses d' ail
  • 400 g de champignons
  • 2 poignées d' épinards
  • 5 cl de crème fraîche
  • 1/2 citron
  • quelques feuilles de basilic (facultatif)
  • parmesan

Instructions
 

  • Eplucher et émincer l'échalote et l'ail.
  • Laver et couper en tranches les champignons.
  • Faire revenir l'ail et l'échalote à feu moyen dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant 2 minutes.
  • Ajouter les champignons et laisser à nouveau revenir pendant 5 minutes.
  • Ajouter les pâtes, le bouillon et laisser revenir à feu doux/moyen pendant le temps indiqué sur votre paquet de pâtes moins 1 minute.
  • Ajouter les épinards lavés, mélanger et prolonger la cuisson de 3 minutes en remuant régulièrement.
  • Ajouter la crème fraîche, le jus du citron, quelques feuilles de basilic et du parmesan. Servir aussitôt.
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Cet article est sponsorisé par Cristel.

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