Muffins au potimarron pour Halloween

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La semaine dernière, je vous présentais une recette de sablés façon pierre tombale. Pour les utiliser, je vous propose de réaliser des muffins au potimarron qui serviront de support.

Muffins au potimarron pour Halloween

Le potimarron apporte un goût intéressant difficile à identifier pour les non connaisseurs. Cela se marie vraiment bien avec la cannelle et la muscade et c’est une très bonne recette automnale.

Muffins au potimarron pour Halloween

Muffins au potimarron pour Halloween

Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Temps total: 30 min
Portions: 10 muffins

Ingrédients

  • 200 g de purée de potimarron
  • 1 oeuf
  • 2 càs de miel d'acacia
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 45 g d’huile de coco
  • 1 pincée de muscade
  • 1 càc cc de cannelle
  • 100 g farine
  • 1 càc cc de levure

Pour la décoration

  • 150 g de philadelphia
  • 2 càs sucre glace
  • sablés RIP

Instructions

  • Préparer la purée de potimarron: enlever les graines et éplucher le potimarron. Le couper en cubes. Faire cuire dans une casserole d’eau salée bouillante pendant 15 minutes. Bien égoutter. Réduire en purée.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mélanger la purée avec l’œuf, le miel, l’huile de coco et l’extrait de vanille.
  • Mélanger la farine, les épices et la levure. Ajouter ce mélange au mélange précédent afin d’obtenir une préparation souple.
  • Verser dans des moules à muffins.
  • Enfourner pour 20 minutes. Laisser refroidir et démouler.

Pour la décoration

  • Fouetter le philadelphia avec le sucre glace.
  • Répartir sur les muffins refroidis.
  • Garder autant de sablés que de muffins. Mixer le reste afin d’obtenir une poudre grossière.
  • Répartir la poudre sur le glaçage. Enfoncer un sablé sur chaque muffin.
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