Du 13 au 16 avril, c’était la fête du jambon cru à Bayonne. Je passais justement le week-end de Pâques dans le sud-ouest chez la famille, j’en ai profité pour y faire un tour et découvrir la ville de Bayonne par la même occasion.
Le soleil a mis du temps à montrer le bout de son nez mais on a quand même profité de la journée.
La foire au jambon cru s’étend sur les deux rives de l’Adour. Une grande tente accueille de nombreux vendeurs de jambon et fromage. Il y a également une partie avec quelques animaux (cochons, ânes…).
En face, Il y a plusieurs stands de producteurs : miel, fromage…
La foire est l’occasion de goûter les différents jambons et fromages locaux.
Nous avons déjeuné d’un sandwich jambon cru/tomme de chèvre et avons craqué pour ces petits cornets de spécialités:
Franchement, le jambon cru que j’ai goûté sur place et acheté n’a absolument rien à avoir avec celui que l’on trouve en grandes surfaces ! Il a du goût, il est fin et maigre. Il se savoure. J’ai opté pour un jambon Ibaïama affiné 18 mois de la maison Ospital. J’ai pris quelques tranches car à 56€ le kilo, il se déguste. Je compte le servir à l’apéritif.
J’ai également craqué pour du lomo de porc séché.
Ensuite, côté fromage, j’ai pris un tomme de brebis affinée 4 mois. J’aime vraiment la tomme de brebis ou de chèvre.
Enfin, j’ai craqué pour du miel à la lavande et du miel au thym produits par des apiculteurs d’itxassou.
Voici mes emplettes du week-end:
Si vous avez l’occasion de découvrir cette foire, je vous le conseille. C’était l’occasion également de se promener dans Bayonne et de profiter de la journée.
Quand on souhaite découvrir la bière locale et que l’on s’aperçoit qu’elle est mise en bouteille en Alsace…
Vous connaissez Bayonne?
Hum tous ces jambons ça fait rêver, j’ai déjà eu l’occasion d’aller à Bayonne et on y trouve de très bons produits c’est une belle balade.