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Plat

Gratin de patate douce au fromage

Gratin de patate douce au fromage

Difficile de passer à côté de la patate douce sur mon blog, mais que voulez-vous que je vous dise, j’adore ça! En automne ou en hiver, j’en mange toutes les semaines, que ce soit en velouté, en frites au four ou en gratin. C’est d’ailleurs avec une recette de gratin que je reviens. La patate douce est accompagnée de lardons et de comté. La patate douce y est fondante, le comté est coulant et la moutarde vient ajouter un petit piquant et crémeux.

 Gratin de patate douce au fromage

Gratin de patate douce au fromage

Gratin de patate douce au fromage  Gratin de patate douce au fromage

Gratin de patate douce au fromage

Gratin de patate douce au fromage

Temps de préparation 25 min
Temps de cuisson 55 min
Temps total 1 h 20 min
Portions 6

Ingrédients
  

  • 800 g de patates douces
  • 200 g de lardons fumés
  • 200 g de comté râpé
  • 30 cl crème fraiche
  • 2 càs d'huile
  • 1 càs de moutarde
  • quelques brins de ciboulette
  • sel poivre

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Éplucher les patates douces et les couper en rondelles.
  • Cuire les lardons à la poêle.
  • Mélanger la crème avec la moutarde, le sel, le poivre, 80g de comté et la ciboulette ciselée.
  • Dans un plat à gratin, étaler une couche de patates douces. Ajouter un peu de lardons et de comté. Recouvrez de crème. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de fromage et poivrer.
  • Enfourner pour 50 minutes. Servir chaud. Attention si le dessus du gratin se colore trop, le recouvrir d'une feuille d'aluminium.

Notes

Cette recette est issue du magazine Gourmand.
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 Gratin de patate douce au fromage

Pour tout savoir sur la patate douce, cliquez ici.

 

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