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Dessert Petit-déjeuner

Financiers à la figue

Une recette de financiers à la figue ultra moelleux

J’ai souvent des blancs d’œufs qui attendent que je les utilise au réfrigérateur, pas vous ? Dès que j’utilise des jaunes, je garde les blancs. Hors de question de les jeter. Je m’en sers pour faire des meringues, des macarons, des rochers coco ou des financiers.

J’adore les financiers de par leur goût mais aussi par leur simplicité et rapidité de réalisation. Pas besoin de battre les blancs en neige et ça, ça fait gagner du temps et souvent de la vaisselle en moins 🙂 Pour changer des financiers classiques, je vous propose aujourd’hui une recette de financiers à la figue ultra moelleux.

Les ingrédients de ces financiers à la figue

  • Il faut profiter de la figue qui est de saison à l’heure où j’écris cet article. Je l’ai utilisé fraîche mais aussi sous forme de confit. J’ai utilisé un confit de la marque Shaws que j’avais dans mes placards. Vous pouvez la remplacer par un autre fruit de saison au moment où vous réalisez la recette (poire, fraise, pêche…)
  • On retrouve ensuite les ingrédients classiques des financiers: blancs d’œufs, sucre glace, poudre d’amandes, farine et beurre fondu. Vous pouvez remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de noisettes, cela se mariera parfaitement avec la figue. J’ai personnellement utilisé de la farine classique et du beurre doux mais pourquoi pas essayer une autre farine comme la farine de riz ou la farine de châtaigne?
Une recette de financiers à la figue ultra moelleux

La recette de ces financiers à la figue

  • La recette est très simple et rapide. Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
  • Ensuite mélanger les blancs d’oeufs avec les ingrédients secs (farine, poudre d’amandes et sucre glace). Pas besoin de les fouetter.
  • Ajoutez le beurre fondu et le confit de figues et mélangez.
  • Ensuite, il suffit de répartir la pâte dans des moules à financier. J’utilise un moule en silicone. Ajoutez une fine tranche de figue sur chaque financier. C’est ce qui permet d’obtenir du moelleux.
  • Enfin, enfournez pendant 15 minutes environ. Les financiers doivent être dorés.
Une recette de financiers à la figue ultra moelleux

Financiers à la figue

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 25 min
Type de plat Dessert, Petit déjeuner, Snack
Origine Français
Portions 12 financiers

Ingrédients
  

  • 2 blancs d'oeuf
  • 80 g de sucre glace
  • 25 g de farine
  • 50 g de beurre fondu
  • 20 g de confit de figues
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 3 figues

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Fouetter les blancs d'œufs avec le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes afin d'avoir une texture homogène.
  • Ajouter le beurre fondu et mélanger.
  • Ajouter le confit de figues et mélanger.
  • Répartir dans des moules à financier.
  • Ajouter une tranche de figue sur le dessus de chaque financier.
  • Enfourner pour 15 minutes.
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