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Plat

Croquettes de courgettes et pommes de terre

Croquettes de courgettes et pommes de terre

J’ai trouvé cette recette sur le blog she likes food. Il s’agit de sorte de croquettes très légères à base de courgettes et de pommes de terre. Elles peuvent être consommées en accompagnement ou à l’apéritif, idéalement avec un peu de ketchup. Ces croquettes sont idéales si vous souhaitez vous faire plaisir tout en faisant attention à votre ligne.

 Croquettes de courgettes et pommes de terre

Croquettes de courgettes et pommes de terre

Croquettes de courgette et pommes de terre

Ingrédients
  

  • 5 grosses pommes de terre
  • 5 courgettes
  • 30 g parmesan
  • Huile d'olive
  • curry
  • Cristaux de sel

Instructions
 

  • Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau chaude pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Les éplucher et les réduire grossièrement en purée.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Laver, éplucher et râper les courgettes. Les essorer en les pressant dans un torchon propre.
  • Mélanger les courgettes, le parmesan et les pommes de terre. Former de petites croquettes.
  • Disposer les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les mettre au congélateur pendant 10 minutes.
  • Saupoudrer les croquettes de curry, d'huile d'olive et de cristaux de sel.
  • Enfourner pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Servir avec du ketchup.
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Croquettes de courgettes et pommes de terre

 

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