Croquettes de courgettes et pommes de terre

J’ai trouvé cette recette sur le blog she likes food. Il s’agit de sorte de croquettes très légères à base de courgettes et de pommes de terre. Elles peuvent être consommées en accompagnement ou à l’apéritif, idéalement avec un peu de ketchup. Ces croquettes sont idéales si vous souhaitez vous faire plaisir tout en faisant attention à votre ligne.

 Croquettes de courgettes et pommes de terre

Croquettes de courgette et pommes de terre

Ingrédients
  

  • 5 grosses pommes de terre
  • 5 courgettes
  • 30 g parmesan
  • Huile d'olive
  • curry
  • Cristaux de sel

Instructions
 

  • Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau chaude pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Les éplucher et les réduire grossièrement en purée.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Laver, éplucher et râper les courgettes. Les essorer en les pressant dans un torchon propre.
  • Mélanger les courgettes, le parmesan et les pommes de terre. Former de petites croquettes.
  • Disposer les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les mettre au congélateur pendant 10 minutes.
  • Saupoudrer les croquettes de curry, d'huile d'olive et de cristaux de sel.
  • Enfourner pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Servir avec du ketchup.
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Croquettes de courgettes et pommes de terre

 

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1 Commentaire
  • Marlyzen
    19 août, 2016

    J’aime beaucoup tes croquettes, diététiques et parfumées 🙂 Avec de la sauce légèrement pimentée pour moi. Un régal 🙂