Tu connais les chouchous ? Il s’agit de cacahuètes caramélisées que l’on trouve aux foires ou que vendent certains vendeurs ambulants sur les plages.
C’est une gourmandise délicieusement régressive.
En fait, il est très simple de réaliser des chouchous maison. Cela peut faire une bonne idée de cadeau fait maison à offrir dans un joli sachet transparent ou dans un pot en verre.
Les ingrédients des chouchous maison
- Les chouchous se préparent avec des cacahuètes épluchées mais ayant encore leur fine pellicule de peau. Il s’agit d’une pellicule marron. Il faut prendre des cacahuètes non salées ou légèrement salées. Ce n’est pas évident à trouver. J’en ai trouvé au rayon vrac de ma grande surface, elles étaient censées être légèrement salées, mais elles étaient en fait vraiment salées… Vous pouvez aussi en trouver au rayon apéritif. Personnellement, cela ne me dérange pas qu’elles soient légèrement salées car j’aime bien ajouter une petite touche de fleur de sel dans ce type de recettes.
- La recette contient également du sucre et de l’eau. J’ai utilisé du sucre blanc.
- Vous pouvez parfumer les chouchous en ajoutant par exemple de l’eau de fleur d’oranger ou un peu d’extrait de vanille à l’eau.
La recette des chouchous maison
- La recette consiste à faire bouillir l’eau avec le sucre de façon à ce que le sucre soit bien dissous.
- Ensuite, il faut ajouter les cacahuètes et continuer à cuire sur feu doux tout en mélangeant régulièrement. La cuisson peut être longue. Il faut surveiller car les chouchous sont prêts quand les cacahuètes sont bien enrobées de caramel. Cela a pris 40 minutes chez moi.
- Attention, les cacahuètes doivent être enrobées d’un caramel marron clair. Si vous laissez trop cuire, le caramel sera un peu amer et ce que l’on veut obtenir c’est quelque chose de régressif, très doux.
- Une fois la bonne couleur obtenue, versez les chouchous sur une feuille de papier cuisson en les espaçant autant que possible. Cela évite d’avoir un tas compact et collé.
- Une fois refroidis, séparez-les et conservez-les dans un pot en verre.
Chouchous maison
Ingrédients
- 75 g de sucre
- 130 g d' eau
- 150 g de cacahuètes
Instructions
- Porter à ébullition l’eau avec le sucre.
- Une fois le sucre dissous, ajouter les cacahuètes. Laisser mijoter à feu doux pendant 40 minutes en mélangeant et surveillant régulièrement.
- Les chouchous sont prêts quand les cacahuètes sont enrobées d’une couche de caramel marron clair.
- Laisser refroidir sur une feuille de papier cuisson en les étalant bien. Les séparer en les cassant à la main et les conserver dans un pot en verre.
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OMG… ces gourmandises sont totalement addictives !