Vous connaissez le chai tea ? Il s’agit d’un thé noir aux épices originaire d’Inde.
Aujourd’hui, je vous propose une recette de chai tea latte maison. On pourrait très bien acheter du chai tea c’est-à-dire un mélange de thé noir avec des épices mais ici, je vous propose de faire notre mélange nous-même.
Pour obtenir ce chai tea latte maison, il suffira ensuite d’ajouter du lait. Et pour encore plus de gourmandise, je vous propose de terminer avec un peu de crème fouettée au miel. Allez, je vous donne la recette.
J’ai réalisé cette recette avec le kit Tea for two de chez Cristel. Il s’agit d’un coffret comprenant 2 mugs avec filtres et 2 sachets d’infusion bio en vrac de la marque Bluema. Moi qui suis une grande amatrice de thé et tisane, je suis plus que ravie de ce kit qui m’accompagne tous les jours depuis que je l’ai reçu.
Les ingrédients de ce chai tea latte maison
- Pour réaliser ce chai tea latte, il vous faudra du thé noir. Privilégiez un thé noir sans trop de parfum car on va lui en ajouter pas mal. J’ai choisi un Breakfast tea en vrac. Vous pouvez très bien utiliser du thé en sachets. Dans ce cas, optez pour 1 sachet par personne.
- Pour les épices, il vous faudra :
- des bâtons de cannelle (ou à défaut 1 càs de cannelle en poudre)
- de la cardamome verte en graines (ou à défaut 1 càc en poudre)
- du gingembre frais (ou à défaut 1 càc en poudre)
- de l’anis étoilé
- des clous de girofle
- du poivre noir
- Puisqu’il s’agit d’un chai tea latte maison, il vous faudra du lait. J’ai choisi du lait entier mais vous pouvez le prendre demi-écremé.
- Pour la crème fouettée au miel, un peu de crème minimum 30% de matières grasses pour qu’elle monte bien avec du miel liquide. S’il n’est pas liquide, vous pouvez le passer quelques secondes au micro-ondes.
La recette de ce chai tea latte maison
- Commencez par éplucher le gingembre.
- Ensuite, pilez au mortier la cardamome avec le poivre et les clous de girofle.
- Portez à ébullition l’eau avec les épices et laissez infuser pendant 5 minutes afin que les arômes se répandent.
- Ensuite faites infuser le thé dans cette eau avec les épices pour encore 5 minutes. Je l’ai fait directement dans le mug avec le filtre. Si vous aimez sucrer votre thé, ajoutez un peu de sucre ou de miel à ce moment là.
- Faites chauffer le lait sans le faire bouillir et ajoutez-le au chai tea filtré.
- Fouettez la crème avec le miel et ajoutez-la en dernier sur le chai tea latte.
- J’ai ajouté une rose en cannelle à l’aide d’un pochoir mais c’est uniquement pour la décoration.
Chai tea latte maison
Ingrédients
- 2 bâtons de cannelle
- 6 graines de cardamome
- 1 cm de gingembre frais
- 1 anis étoilé
- 2 clous de girofle
- 2 grains de poivre noir
- 50 cl d' eau
- 2 càs de thé noir
- 10 cl de lait
- 5 cl de crème fraîche >30% de MG
- 1 càs miel
Instructions
- Eplucher le gingembre.
- Piler au mortier la cardamome avec le poivre et les clous de girofle.
- Porter l’eau à ébullition avec toutes les épices. Laisser infuser hors du feu pendant 5 minutes.
- Répartir le thé dans le filtre de chaque mug.
- Ajouter l’eau chaude et les épices et laisser infuser à nouveau 5 minutes.
- Enlever les filtres.
- Faire chauffer le lait et l’ajouter au chai tea.
- Fouetter la crème avec le miel.
- Ajouter sur le dessus de chaque mug.
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Cet article est sponsorisé par Cristel.
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