Rien de tel qu’une brioche bien moelleuse pour le petit-déjeuner ou le goûter. Confiture, pâte à tartiner ou beurre salé, c’est toi qui décide mais dans tous les cas, tu te régaleras (personnellement, j’ai un faible pour le beurre salé, et toi?).
Cette recette est facile à faire mais elle demande plusieurs temps de repos. Il te faudra donc t’y prendre à l’avance et pourquoi pas commencer la veille au soir afin qu’elle puisse lever toute la nuit?
Tu peux également ajouter des perles de sucre sur le dessus avant la cuisson pour un peu plus de gourmandise.
S’il te reste de la brioche, n’hésite pas à en faire du pain perdu, c’est délicieux. En tout cas, cette brioche n’a laisse personne de marbre, une chose est sûre, je vais la refaire régulièrement!
La recette provient du blog Cuisinez avec Djouza.
Brioche moelleuse maison
Ingrédients
- 500 g de farine T45
- 60 g de sucre semoule
- 9 g de sel fin
- 6 œufs
- 20 g de levure fraîche de boulanger
- 240 g de beurre doux à température ambiante
Pour la dorure
- 1 œuf
- 1 càc de sucre
Instructions
- Dans un robot muni du crochet, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les œufs un par un tout en continuant de mélanger.
- Ajouter la levure émiettée en pétrissant.
- Quand la pâte commence à se décoller des bords, ajouter le beurre en dés petit à petit en pétrissant.
- Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé. Former une boule, la recouvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant une heure.
- Dégazer la pâte en la frappant avec le point puis reformer une boule. Laisser lever au réfrigérateur pendant 3 heures minimum voir une nuit.
- Beurrer un moule à cake ou brioche idéalement. Dégazer à nouveau la pâte et la diviser en 4 pâtons. Les répartir dans le moule.
- Laisser lever 1h dans un four éteint, préalablement préchauffé au minimum (40° mini dans le cas de mon four par exemple).
- Préchauffer le four à 180°C.
- Badigeonner la brioche d'un œuf battu avec une cuillère à café de sucre. Entailler chaque boule parallèlement à la longueur du moule à l'aide de ciseaux.
- Enfourner pour 25 minutes.
- La démouler une fois refroidie.
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Ta brioche me fait bien envie !!!
Bonjour, ta brioche est magnifique, elle est très gourmande. Je te remercie pour ta confiance et vraiment ravie qu’elle t’ait plu, Bises et bonne journée
Bonjour. Merci à toi pour ta succulente recette!
coucou une bonne tranche de cette brioche, avec ma petite confiture maison, je passerai une bonne journée, bisous
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Nice post