Brioche moelleuse maison

Rien de tel qu’une brioche bien moelleuse pour le petit-déjeuner ou le goûter. Confiture, pâte à tartiner ou beurre salé, c’est toi qui décide mais dans tous les cas, tu te régaleras (personnellement, j’ai un faible pour le beurre salé, et toi?).

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Cette recette est facile à faire mais elle demande plusieurs temps de repos. Il te faudra donc t’y prendre à l’avance et pourquoi pas commencer la veille au soir afin qu’elle puisse lever toute la nuit?

Tu peux également ajouter des perles de sucre sur le dessus avant la cuisson pour un peu plus de gourmandise.

Une recette de brioche moelleuse maison pour le petit-déjeuner ou le goûter. Garantie meilleure que chez le boulanger!

S’il te reste de la brioche, n’hésite pas à en faire du pain perdu, c’est délicieux. En tout cas, cette brioche n’a laisse personne de marbre, une chose est sûre, je vais la refaire régulièrement!

La recette provient du blog Cuisinez avec Djouza.

Brioche maison simple par Les recettes de Mélanie

Brioche moelleuse maison

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 25 min
Temps de repos 5 h
Temps total 5 h 40 min
Type de plat Petit déjeuner
Origine Français
Portions 1 brioche

Ingrédients
  

  • 500 g de farine T45
  • 60 g de sucre semoule
  • 9 g de sel fin
  • 6 œufs
  • 20 g de levure fraîche de boulanger
  • 240 g de beurre doux à température ambiante

Pour la dorure

  • 1 œuf
  • 1 càc de sucre

Instructions
 

  • Dans un robot muni du crochet, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  • Ajouter les œufs un par un tout en continuant de mélanger.
  • Ajouter la levure émiettée en pétrissant.
  • Quand la pâte commence à se décoller des bords, ajouter le beurre en dés petit à petit en pétrissant.
  • Pétrir jusqu'à ce que le beurre soit complètement incorporé. Former une boule, la recouvrir de film alimentaire et laisser reposer à température ambiante pendant une heure.
  • Dégazer la pâte en la frappant avec le point puis reformer une boule. Laisser lever au réfrigérateur pendant 3 heures minimum voir une nuit.
  • Beurrer un moule à cake ou brioche idéalement. Dégazer à nouveau la pâte et la diviser en 4 pâtons. Les répartir dans le moule.
  • Laisser lever 1h dans un four éteint, préalablement préchauffé au minimum (40° mini dans le cas de mon four par exemple).
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Badigeonner la brioche d'un œuf battu avec une cuillère à café de sucre. Entailler chaque boule parallèlement à la longueur du moule à l'aide de ciseaux.
  • Enfourner pour 25 minutes.
  • La démouler une fois refroidie.
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Une recette de brioche moelleuse maison pour le petit-déjeuner ou le goûter. Garantie meilleure que chez le boulanger!

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4 Commentaires
  • LadyMilonguera
    8 juillet, 2020

    5 stars
    Ta brioche me fait bien envie !!!

  • Ma cabane aux délices
    8 juillet, 2020

    5 stars
    Bonjour, ta brioche est magnifique, elle est très gourmande. Je te remercie pour ta confiance et vraiment ravie qu’elle t’ait plu, Bises et bonne journée

    • Mélanie
      21 juillet, 2020

      Bonjour. Merci à toi pour ta succulente recette!

  • une-petite-faim
    9 juillet, 2020

    coucou une bonne tranche de cette brioche, avec ma petite confiture maison, je passerai une bonne journée, bisous