Barres de céréales banane, oléagineux et fruits secs

Quand j’ai vu cette recette sur le blog de Dorian, je l’ai tout de suite mise de côté pour la reproduire très prochainement. J’avais déjà essayé de faire des barres de céréales maison mais je n’avais pas encore trouvé une recette qui me convienne. Cela m’est arrivé plusieurs fois de me retrouver avec du granola car les barres ne se tenaient pas et étaient trop friables.

Les barres de céréales du commerce sont bourrées de sucre et de cochonneries. On trouve de plus en plus de barres bio ou plus saines mais je ne suis pas convaincue par le goût et je les trouve trop molles. Je voulais vraiment trouver une recette maison avec que des bonnes choses à l’intérieur. C’est chose faite avec cette recette et je sens que je vais m’amuser à la décliner en des variantes les prochaines fois. C’est déjà fait avec la recette que je vous propose qui diffère un peu de celle de Dorian.

Barres de céréales banane, oléagineux et fruits secs

Barres de céréales banane, oléagineux et fruits secs

En tout cas, elles contiennent plein de bonnes choses: amandes, pistaches, noix de pécan, noisettes, chocolat, graines de courge, myrtilles séchées, dattes… et de la banane qui, je pense, est responsable du succès de cette recette.

Barres de céréales banane, oléagineux et fruits secs

Ingrédients des barres de céréales banane, oléagineux et fruits secs

Pour une dizaine de barres

Les ingrédients secs:

  • 180g de flocons d’avoine
  • 25g de myrtilles séchées
  • 25g de physalis séchées (pas données mais c’est un délice, j’adore en grignoter pour le goûter)
  • 50g de pistaches
  • 50g d’amandes
  • 25g de noix de pécan
  • 25g de noisettes
  • 50g de graines de courge
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 pincée de muscade
  • 1 pincée de sel 

Le liant:

  • 2 bananes
  • 1càs d’huile de coco
  • 2càs de sirop d’agave
  • 50g de dattes séchées

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Mixer grossièrement les pistaches, les amandes, les noisettes, les noix de pécan et les physalis.
  3. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs.
  4. Mixer les dattes et ajouter les autres ingrédients « liants ».
  5. Ajouter au mélange sec et bien mélanger.
  6. Répartir dans un moule à cake dans lequel vous pouvez préalablement mettre du papier sulfurisé pour le démoulage après cuisson. Personnellement, je me contente de couper les barres directement dans le plat et au besoin.
  7. Cuire 30 minutes et attendre que cela refroidisse avant de couper les barres.

Ces barres constituent en encas sain pour 11h ou pour le goûter. Attention, elles ne sont pas light pour autant, les oléagineux restent gras même s’il s’agit de bon gras. A consommer avec modération donc.

 

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