Risotto aux crevettes, curcuma et gingembre

C’est grâce à cette recette que j’ai pu rencontrer Norbert Tarayre, le grand chef cuisinier. J’ai été sélectionnée suite à un concours organisée par la marque La villageoise en cuisine. J’ai donc eu la chance de tester le restaurant de Norbert « Macaille » à Suresnes et de participer à un cours de cuisine avec lui. C’était vraiment une chouette expérience, si vous me suivez sur Instagram, vous avez pu voir des extraits de ce cours. D’ailleurs, il se peut que je vous partage quelques recettes et conseils appris grâce à Norbert prochainement sur le blog.
 
Risotto aux crevettes, curcuma et gingembre
 

Ingrédients du risotto aux crevettes, curcuma et gingembre

Pour 4 personnes
  • 300g riz arborio
  • 1 oignon
  • 100g de crevettes décortiquées
  • 1 càc de curcuma
  • 1 cm de racine de gingembre râpée
  • 10 cl de vin blanc 
  • 1 bouillon de poisson
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 30g de beurre
  • 30g de parmesan
  • sel
  • poivre
 

Instructions

  1. Éplucher et émincer l’oignon.
  2. Le faire revenir dans l’huile d’olive.
  3. Ajouter le riz.
  4. Une fois le riz translucide, ajouter le vin blanc.
  5. Une fois ce dernier absorbé, ajouter petit à petit le bouillon de poisson jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  6. Ajouter le curcuma, le gingembre râpé, le beurre, le parmesan râpé et les crevettes.
  7. Saler et poivrer à votre goût.
  8. Servir chaud.

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