Risotto au safran, chorizo et poire

Les risottos ça me connait. Si vous me suivez sur le blog, vous avez déjà vu passer pas mal de recettes. En dehors du fait que ce soit long à faire car il faut verser le bouillon petit à petit, c’est plutôt simple et les possibilités sont variées. Cette nouvelle recette est pleine de saveurs et la couleur rouge est à l’honneur. Le piquant du chorizo s’associe à la douceur de la poire. Le safran finalise parfaitement le plat et invite au voyage. Le mien a d’ailleurs été ramené lors de mon voyage au Maroc.

Risotto au safran, chorizo et poire Risotto au safran, chorizo et poire Risotto au safran, chorizo et poire

Ingrédients du risotto au safran, chorizo et poire

pour 4 personnes

  • 250g de riz arborio
  • 10cl de vin blanc
  • 1l de bouillon de volaille
  • 2 échalotes
  • 2 poires
  • 100g de chorizo fort
  • 1 càc de safran
  • 1 càs d’huile d’olive
  • Quelques copeaux de parmesan

Instructions

  1. Emincer les échalotes. Les faire revenir dans l’huile.
  2. Ajouter le riz et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  3. Ajouter le vin. Une fois absorbé, ajouter le bouillon de volaille petit à petit jusqu’à complète absorption.
  4. Pendant ce temps, éplucher et couper la poire et le chorizo en dés.
  5. Une fois le risotto fondant, ajouter le safran, la poire et le chorizo. Remuer délicatement.
  6. Servir avec quelques copeaux de parmesan

 

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3 Commentaires
  • J’adore le safran. Il se marie très bien d’ailleurs avec le chorizo. Mais la poire dans le risotto, je n’aurais jamais pensé alors que cela doit bien être délicieux. Belle journée

  • zazoun40Zazoun
    14 avril, 2017

    Merci Mélanie. Une superbe idee

  • vitefaitbiencuisine
    20 avril, 2017

    Extra! Je suis fan de risotto, j en fais avec tous les legumes. Ton association me plait vraiment beaucoup.