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Apéritif

Rillettes de hareng fumé

Des rillettes de hareng fumé maison pour une tartinade à l'apéro

Une recette rapide que je réalise souvent pour un apéritif improvisé, c’est les rillettes de thon avec du fromage frais. Pour les fêtes, j’avais envie de changer un peu la recette et je vous propose donc une recette de rillettes de hareng fumé.

Pour tout vous dire, c’est la première fois que j’achète et utilise du hareng fumé mais une chose est sûre, ce ne sera pas la dernière car ces rillettes ont fait carton plein!

Des rillettes de hareng fumé maison pour une tartinade à l'apéro

Les ingrédients de ces rillettes de hareng fumé

  • Il vous faudra du hareng fumé. J’en ai acheté un paquet de plusieurs filets. Pas besoin d’enlever les arêtes, elles sont molles et se mangent sans problème.
  • Vous aurez également besoin de fromage frais. Personnellement, j’ai une préférence pour le Philadelphia, mais vous pouvez très bien utiliser du Saint-Môret ou autre.
  • Pour les autres saveurs, vous aurez besoin de citron vert, d’échalote, de persil et de sel et poivre. Vous pouvez remplacer le citron vert par du citron jaune à défaut mais je trouve que le citron vert a vraiment une saveur particulière dont je raffole personnellement. Vous pouvez remplacer le persil par de l’aneth qui se marie bien avec le poisson ou encore de la ciboulette.

La recette de ces rillettes de hareng fumé

  • La recette est très simple et rapide. Il vous faut hacher les filets de hareng fumé. Vous pouvez le faire plus ou moins finement en fonction de votre envie d’avoir des morceaux dans les rillettes.
  • Ciselez finement l’échalote et le persil.
  • Mélangez avec une fourchette l’ensemble des ingrédients.
  • Je vous conseille de servir ces rillettes sur des tranches de pain grillé.
Des rillettes de hareng fumé maison pour une tartinade à l'apéro

Rillettes de hareng fumé

Temps de préparation 10 min
Temps total 10 min
Type de plat Apéritif
Origine Français
Portions 10 toasts

Ingrédients
  

  • 2 filets de harengs fumés
  • 1/2 échalote
  • quelques feuilles de persil
  • 100 g de fromage frais type Philadelphia
  • le jus et les zestes d’1/2 citron vert
  • sel
  • poivre

Instructions
 

  • Couper finement les filets de harengs fumés, l’échalote et quelques feuilles de persil.
  • Mélanger avec le fromage frais type Philadelphia, le jus et les zestes du citron vert.
  • Assaisonner selon vos goûts.
  • Servir sur des tranches de pain grillé.
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