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Plat

Pavé de saumon mariné accompagné de riz noir à la coco

Saumon mariné et riz noir à la noix de coco

La première fois que j’ai gouté le riz noir c’était dans un restaurant de chef. Je l’ai trouvé vraiment excellent, il était très fondant avec un petit goût de noisette. Il se trouve justement que j’en avais dans mes placards après une excursion en magasin bio.

Lorsque j’ai voulu l’utiliser pour la première fois, je me suis fait avoir par le temps de cuisson. Je pensais qu’il fallait une dizaine de minutes comme pour du riz classique, mais non l’emballage indiquait 45 minutes! J’ai donc repoussé la réalisation de cette recette à un moment où j’aurais le temps de faire cuire ce fameux riz. Dans cette recette, je l’ai marié au lait de coco et l’ai accompagné de saumon. Le poisson étant le thème du défi d’avril de recettes.de, j’en profite pour y participer. Voici la recette de ce pavé de saumon mariné accompagné de riz noir.

Saumon mariné accompagné de riz noir à la noix de coco Saumon mariné et riz noir à la noix de coco Saumon mariné et riz noir à la noix de coco

 

Pavé de saumon mariné accompagné de riz noir à la coco

Pavé de saumon mariné accompagné de riz noir à la coco

Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 g de riz noir
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 pavés de saumon
  • Sel
  • poivre

Marinade saumon

  • 1 càs d’huile de sésame
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 4 càs de sauce soja
  • Un peu de gingembre frais râpé
  • 1 càc d’ail en poudre

Instructions
 

  • Laisser mariner les pavés de saumon avec les ingrédients de la marinade a minima 1h. Pour ma part, je l’ai laissé mariner toute la matinée.
  • Cuire le riz noir comme indiqué sur l’emballage. Le mien préconise 45 minutes à couvert. Essorer, saler et poivrer le riz une fois cuit et ajouter le lait de coco.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Égoutter le saumon et l'enfourner pour 10 à 15 minutes selon vos préférences de cuisson.
  • Servir le saumon accompagné du riz noir à la noix de coco.
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Saumon mariné accompagné de riz noir à la noix de coco

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