Pavé de saumon mariné accompagné de riz noir à la coco

La première fois que j’ai gouté le riz noir c’était dans un restaurant de chef. Je l’ai trouvé vraiment excellent, il était très fondant avec un petit goût de noisette. Il se trouve justement que j’en avais dans mes placards après une excursion en magasin bio.

Lorsque j’ai voulu l’utiliser pour la première fois, je me suis fait avoir par le temps de cuisson. Je pensais qu’il fallait une dizaine de minutes comme pour du riz classique, mais non l’emballage indiquait 45 minutes! J’ai donc repoussé la réalisation de cette recette à un moment où j’aurais le temps de faire cuire ce fameux riz. Dans cette recette, je l’ai marié au lait de coco et l’ai accompagné de saumon. Le poisson étant le thème du défi d’avril de recettes.de, j’en profite pour y participer. Voici la recette de ce pavé de saumon mariné accompagné de riz noir.

Saumon mariné accompagné de riz noir à la noix de coco Saumon mariné et riz noir à la noix de coco Saumon mariné et riz noir à la noix de coco

 

Pavé de saumon mariné accompagné de riz noir à la coco

Portions 4

Ingrédients
  

  • 200 g de riz noir
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 pavés de saumon
  • Sel
  • poivre

Marinade saumon

  • 1 càs d’huile de sésame
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 4 càs de sauce soja
  • Un peu de gingembre frais râpé
  • 1 càc d’ail en poudre

Instructions
 

  • Laisser mariner les pavés de saumon avec les ingrédients de la marinade a minima 1h. Pour ma part, je l’ai laissé mariner toute la matinée.
  • Cuire le riz noir comme indiqué sur l’emballage. Le mien préconise 45 minutes à couvert. Essorer, saler et poivrer le riz une fois cuit et ajouter le lait de coco.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Égoutter le saumon et l'enfourner pour 10 à 15 minutes selon vos préférences de cuisson.
  • Servir le saumon accompagné du riz noir à la noix de coco.
Tu as essayé cette recette?Mentionne @lesrecettesdemelanie sur Instagram
Saumon mariné accompagné de riz noir à la noix de coco

Qu'en penses-tu?

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *






Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

8 Commentaires
  • LadyMilonguera
    19 avril, 2016

    Chouette manière d’accommoder le saumon…

  • liz
    21 avril, 2016

    un vrai délice

  • Aurore
    31 janvier, 2020

    La recette a disparue, quel dommage je ne me souviens plus des ingrédient de la marinade du saumon qui était fantastique !!!!

    • Mélanie
      31 janvier, 2020

      Désolée, il y avait un bug, la voici revenue 🙂

  • jojo
    4 avril, 2020

    bonjour

    il ne faut pas chauffer le lait avant de l’ajouter au riz noir
    merci

    • Mélanie
      4 avril, 2020

      Bonjour,

      Vous pouvez le chauffer si vous le souhaitez. Comme je l’ai ajouté au riz très chaud, cela n’a pas eu l’occasion de le faire refroidir.

  • jojo
    11 avril, 2020

    bonjour
    ne pouvant manger du soja par quoi je peux le remplacer dans cette recette

    merci

    • Mélanie
      11 avril, 2020

      Bonjour,
      Si vous avez de la sauce nuocman, vous pouvez la remplacer par 2 cuillères de sauce nuocman et 2 cuillères de vinaigre balsamique. Sinon, en même proportions de la sauce worcestershire.