Ces mini-burgers à la mozzarella peuvent être servis à l’apéritif pour un apéritif dînatoire ou en plat. Dans ce cas, servir 2 à 3 mini-burgers par personne.

Les ingrédients des mini-burgers à la mozzarella

Pour réaliser ces mini-burgers, j’ai utilisé des mini-pains déjà prêts. Si vous voulez vous lancer dans la réalisation maison, je vous suggère cette recette.
J’ai utilisé des steaks hachés à 5% de MG mais idéalement, faites-les faire par votre boucher.
J’adore quand les burgers ont un peu d’oignons confits. Pour cela, j’ai utilisé mon confit d’oignon maison, vous pouvez trouver la recette ici.
Il y a de la mozzarella bien sûr, puisqu’il s’agit de mini-burgers à la mozzarella. J’ai choisi de la mozzarella di buffala, ma préférée.
J’ai utilisé de la sauce barbecue aux herbes mais vous pouvez remplacer par de la sauce barbecue classique, du ketchup ou autre sauce de votre choix.
N’ayant pas de salade, j’ai juste ajouté des jeunes pousses (de mizuna rouge) pour un peu de verdure.
Pour accompagner les mini-burgers, j’ai réalisé des frites maison au four. Je les ai parfumées au paprika fumé.

La recette des mini-burgers à la mozzarella

Pour accompagner ces mini-burgers, si vous les mangez en plat, je vous propose de réaliser des frites maison en taillant des frites dans des pommes de terre épluchées. Et en les faisant cuire au four avec un peu d’huile et de paprika fumé, 30 minutes à 180°C, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Le confit d’oignons peut se réaliser la veille. Vous avez la recette ici.
Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez, à l’aide d’un emporte-pièce du diamètre des pains, des mini-steaks dans des steaks hachés classiques. Faites-les cuire dans une poêle et juste après les avoir retournés, ajoutez une tranche de mozzarella pour qu’elle fonde le temps de la fin de cuisson.
Il faut couper les pains à mini-burgers en deux, si ce n’est pas déjà fait. Sur chaque mini-burger, étalez un peu de sauce barbecue, puis du confit d’oignons, puis le steak avec la mozzarella et terminez par un peu de jeunes pousses.
Fermez les mini-burgers et mettez-les dans un four chaud pendant 2-3 minutes, le temps que les pains se réchauffent.
Servez les mini-burgers avec les frites et un peu de sauce barbecue ou seuls pour l’apéritif.

Mini-burgers à la mozzarella

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 40

Temps total 50

Type de plat Apéritif, Plat

Origine Américain

Portions mini-burgers

Ingrédients

Pour les mini-burgers

Pour les frites

▢ 1 kg de pommes de terre
▢ huile d’olive
▢ paprika fumé

Instructions

Pour les frites

Préchauffer le four à 180°C.
Eplucher les pommes de terre et les tailler en frites.
Répartir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer de paprika fumé. Mélanger de façon à ce que toutes les frites soient bien assaisonnées.
Enfourner pour 30 minutes.

Pour les mini-burgers

Couper, à l’aide d’un emporte-pièce du diamètre des pains, des mini-steaks dans les steaks hachés.
Les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et juste après les avoir retournés, ajoutez une tranche de mozzarella pour qu’elle fonde le temps de la fin de cuisson.
Couper les pains à mini-burgers en deux, si ce n'est pas déjà fait.
Sur chaque mini-burger, étaler un peu de sauce barbecue, puis du confit d'oignons, puis le steak avec la mozzarella et terminer par un peu de jeunes pousses.
Fermer les mini-burgers et les mettre dans un four chaud pendant 2-3 minutes, le temps que les pains se réchauffent.
Servir les mini-burgers avec les frites et un peu de sauce barbecue.