Formation photo culinaire au smartphone. Apprenez à faire de belles photos culinaires avec un smartphone.

Envie d’apprendre à faire de belles photos culinaires?

Je t’enseigne tout ce qu’il y a à savoir des bases de la photographie au stylisme culinaire en passant par la gestion de la lumière pour enfin créer des photos alléchantes.

En savoir plus

Dessert

Banoffee pie maison

Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.
Aller à la recette Imprimer la recette

Connais-tu la banoffee pie? Il s’agit d’un dessert anglais composé d’une pâte crumble à base de biscuits secs, de banane, de confiture de lait et d’une généreuse couche de crème chantilly:

  • Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.
    Confiture de lait
  • Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.
    Bananes
  • Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.
    Chantilly + copeaux de chocolat

Cette recette a fait parlé d’elle sur mon compte Instagram, j’avais donc envie de te la partager sans plus tarder.

  • Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.
  • Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.

Pour la base, j’ai utilisé des biscuits speculoos mais tu peux utiliser d’autres biscuits secs comme des petits lus par exemple ou bien même réaliser un crumble maison.

Pour la confiture de lait, je l’ai réalisée maison de la façon la plus simple qui soit: en faisant cuire au bain-marie une conserve de lait concentré sucré. Bien sûr, tu peux utiliser de la confiture de lait maison pour gagner du temps.

Pour la chantilly, le secret est d’utiliser de la crème fraîche minimum 30% de matière grasse bien froide. On peut même mettre les fouets de son batteur au réfrigérateur quelques minutes auparavant.

Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.
Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.

Banoffee pie maison

Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 1 heure 40 minutes
Temps total 2 heures 5 minutes
Type de plat Dessert
Origine Anglais
Portions 8 personnes

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 25 speculoos
  • 90 g de beurre
  • 30 g de poudre de noisettes

Pour la confiture de lait

  • 400 g de lait concentré sucré

Pour la crème chantilly

  • 20 cl de crème fraîche mini 30% de MG
  • 2 càs bombée de mascarpone
  • 2 càs de sucre brun

Pour le dressage

  • 3 bananes
  • quelques copeaux de chocolat noir

Instructions
 

Pour la confiture de lait

  • Ouvrir le pot de lait concentré. Le mettre dans une casserole et ajouter de l’eau jusqu’au 2/3 du pot (à l’extérieur du pot).
  • Faire chauffer à feu moyen au bain marie pendant 1h30 en remuant régulièrement.
  • Le lait doit prendre une couleur dorée.

Pour la pâte

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Mixer les speculoos avec la poudre de noisette et le beurre fondu.
  • Répartir cette pâte dans un moule à tarte au fond et sur les côtés. Bien tasser avec les doigts.
  • Enfourner pour 10 minutes.

Pour la crème chantilly

  • Fouetter la crème bien froide avec le mascarpone et le sucre.

Pour le dressage

  • Couper les bananes en rondelles fines.
  • Une fois la pâte bien refroidie, ajouter une couche de confiture de lait.
    Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.
  • Ajouter les rondelles de banane.
    Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.
  • Finir avec la crème et les copeaux de chocolat.
    Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.
  • Réserver au frais jusqu’à dégustation.
Vous avez essayé cette recette?Mentionnez @lesrecettesdemelanie sur Instagram

Tu aimes cette recette? Partage-la sur Pinterest:

Cette banoffee pie maison régalera toute la famille et vos invités. Réalisée à partir d'une pâte à base de speculoos, de confiture de lait maison, de bananes et d'une chantilly maison, elle est aussi gourmande que délicieuse.
Partagez
Tweetez
Enregistrer
133 Partages

Vous aimerez aussi

4 commentaires

Laisser un commentaire

Évaluation de la recette