Suite à ma première participation à la bataille food organisée par Olivier, j’ai eu envie de renouveler l’expérience avec cette édition n°34 organisée par Oriane. Pour rappel, la bataille food est un défi culinaire créé par Jenna sur un thème précis défini par l’organisateur.
Pour cette édition, Oriane a choisi comme thème « Les fruits de mer ». Chaque recette doit également utiliser au moins un Fruit ou Légume de saison et de l’Huile d’Olive. J’ai donc choisi de réaliser des accras de crabe (contenant de la carotte) avec une sorte de sauce rougail contenant de l’huile d’olive. C’est une recette qui a eu beaucoup de succès et qui est vraiment idéale pour l’apéritif. Servis avec un ‘ti punch, ces accras nous emmènent dans les iles!
La recette des accras est inspirée de celle-ci et celle de la sauce de celle de Flagrant délit de gourmandise. Je vous recommande vraiment d’utiliser une friteuse pour les cuire car j’ai déjà essayé à la poêle ou au four mais on n’obtient pas le même résultat.
- 2 boites de crabe
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte râpée
- 1 petit piment fort entier
- 1 càs de ciboulette
- Sel
- Poivre
- 230g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 2 œufs
- 4 cl de lait
- Huile de friture
- 2 tomates
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 càc de gingembre frais râpé
- 2 càc de zeste de citron vert
- 2 càc de sucre roux
- 3 cl d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Mixer le crabe, la carotte, les échalotes, l'ail et les épices.
- Ajouter la farine et la levure et pétrir.
- Ajouter l’œuf et le lait petit à petit tout en continuant à pétrir. La pâte doit être collante.
- Laisser reposer 15 minutes.
- Faire chauffer l'huile dans une friteuse. Une fois l'huile chaude, déposer des boules de pâte à l'aide de deux cuillères à café. Sortir les accras quand ils ont une belle couleur dorée et les déposer sur du papier absorbant.
- C'est très simple : passer le tout au mixeur. Ajuster l'assaisonnement si besoin.
- Servir les accras chauds avec la sauce.
N’hésitez pas à faire un tour sur les blogs des autres participants:
La Femme à Tête de Chou, Miam Miam & Yum, the CrazyOven, La Cuisine de Lillie, Bistrot de Jenna, By acb 4 you, Nietzsche, paillettes et sac à main, Le Blog de Cata, Keskonmangemaman, Cooking & Bon Appétit, @Cékikilafée, Sharing Cuisine, La Médecine Passe Par La Cuisine, Envie d’une recette végétalienne ?, Cuisinez avec Honorine, Amour de Cuisine, des Recettes à GOGO, J’ai toujours aimé le jaune moutarde, Dévorez-moi by Rouge Gingembre, Un Zest De Soleil, Épicétout, la cuisine de Dany, Quelques Grammes De Gourmandises, Petite Cuillère et Charentaises, Monsieur Thé, Kali piplette et les sept chaudrons, Oh la gourmande..Je cuisine donc je suis, Aussi délicieux qu’un gâteau, Famoh -Saveurs Antillaises Orientales, Graine de faim kely, magg kitchenette, Cuisine 2 Sœurs, « Miam » la cuisine de Cath, Ca me rend food !, La gourmandise de Violette, Cookin’Movie, Voyage Gourmand, Tout Simplement Fait Maison, Cooking in June, Katia au Pays des Gourmands, Les recettes de Jacre, Récréacakes, Gourmandise et Passion, Au Fil du Thym, Les Délices pour mes Amours, Osez la Gourmandise !, Nicolas est pâtissier, Mes Inspirations Culinaires…
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28 Commentaires
Oh la la je donnerais tout pour les acras j’adOre !!
Merci pour cette belle réalisation et ta participation
Belle soirée Jenna
N’hésite pas à l’essayer, c’est un régal! Bonne soirée Jenna.
Moi qui suis fan du rougail (tous les rougails ^^) je suis forcément sous le charme de ta recette.
Belle soirée,
Gabrielle
Merci Gabrielle. Bonne soirée 🙂
Oh mais c’est parfait pour l’apéritif 🙂 Ca me donne terriblement faim ! (même si j’ai déjà mangé haha)
Bonne soirée,
Laurent
Merci Laurent. Bonne soirée.
J’a-do-re les accras, je suis fan fan fan de ta recette avec cette sauce 🙂 Bonne soirée 🙂
Merci Marie 🙂
superbe idée cette recette !
De très jolies photos .. 🙂
Merci beaucoup ^^ je suis contente que les photos te plaisent.
Miam ! Des accras! Ils ont l’air délicieux !
xxx
Irène
http://www.cookinginjune.com
c’est une très belle recette, j’aime beaucoup
Merci 🙂
les accras j’adore ca j’en ai fait aux crevettes je retiens ta recette 🙂
bise
Bravo Mélanie !
Une petite question : il t’en reste pour mon apéritif ce midi ?!
Bonne journée, bon weekend.
Olivier
Merci Olivier, et non malheureusement il n’en reste plus, ils sont partis comme des ptits pains!
Tu fais honneurs aux antilles avec tes accras…
Et tu fais honneur à la Réunion avec ce délicieux rougail (même avec l’huile d’olive).
Belle participation gourmande
Merci beaucoup 🙂
Miam. On adore les accras. Au crabe, ça doit être délicieux
En effet, c’est un beau voyage gourmand que tu nous proposes là 🙂
Accras, rougail…Merde ! J’me fais un ‘ti punch et j’arrive !
A tout de suite!
ta recette est très appétissante j’ai hâte de réunir les ingrédients nécessaires pour tester ! bravo 😉
Bonne journée
Fanny
Merci Fanny, n’hésite pas à me faite un retour si tu essaies la recette.
Comme tu dis, cette recette nous emmène dans les îles … et nous donne envie (d’y aller et de manger tes accras) 😉
mmmmmmmmm j’adore les accras et les tiennes ont juste l’air parfaites. Avec la petite sauce rougail qui va bien… ca y est j’ai faim ! Je file manger pour la peine :p
Merci, contente que ma recette te plaise!
Mel, moi qui habite dans une île où on fait des beaux accras, je peux te dire que les tiens sont superbes! Chapeau car je suis sûre qu’ils étaient bien croustillants comme tout bon accras!
Bravo et bonne Bataille Food!
Merci beaucoup, ton commentaire me fait chaud au coeur. Je ne suis jamais allée dans les îles manger de véritables accras, je suis donc vraiment flattée.