Cette recette de pain hérisson au gorgonzola est très simple à réaliser et vraiment pratique pour l’apéritif.

Il se compose d’une boule de pain, de persil, d’ail, de gorgonzola et de confit de figues. Si vous n’êtes pas fan du sucré/salé, vous pouvez zapper le confit de figue.

Le principe du pain hérisson est qu’il est prédécoupé pour que chacun puisse en attraper un bout avec les doigts, sans besoin de couteau.

Le pain hérisson est facile à faire maison et il peut se réaliser avec les saveurs que vous souhaitez toute l’année. La prochaine fois, évitez de l’acheter tout fait et faites-le vous-même 🙂 Dites-moi dans les commentaires si vous en avez déjà fait maison.

Cette recette de pain hérisson au gorgonzola est très simple à réaliser et vraiment pratique pour l'apéritif.

Les ingrédients de ce pain hérisson au gorgonzola

Je n’ai pas réalisé la boule de pain maison mais si vous êtes motivé(e), n’hésitez pas! Je vous conseille cette recette. J’ai donc acheté une boule de pain assez haute.
J’ai réalisé une sorte de beurre d’escargot avec beurre, persil et ail.
La recette contient également du gorgonzola. J’adore son côté crémeux mais vous pouvez très bien utiliser un autre fromage bleu, ou un autre fromage tout court si vous n’aimez pas le gorgonzola.
Le confit de figues vient ajouter le côté sucré qui permet de casser le goût du gorgonzola. Je ne l’ai pas fait maison mais encore une fois, n’hésitez pas si vous avez le temps. Vous pourriez même remplacer le confit par de petits morceaux de figues fraîches quand c’est la saison.

La recette de ce pain hérisson au gorgonzola

Pour réaliser ce pain hérisson, vous aurez besoin d’un bon couteau à pain pour quadriller la boule de pain. La technique consiste à couper la boule avec des droites espacées de 2cm dans un sens puis dans l’autre de façon à avoir un quadrillage. Attention, il ne faut pas couper jusqu’au bout, je conseille de s’arrêter 1cm avant. Le but est de pouvoir prélever les morceaux de pain facilement mais que la boule reste compacte.

Ensuite, il va s’agir de mettre la garniture dans tous les interstices.
Pour cela, faites fondre le beurre et mélangez-le avec de l’ail émincé très finement (ou râpé) et du persil ciselé. Répartissez le tout dans les interstices avec un pinceau.

Coupez de petits morceaux de gorgonzola et enfoncez-les dans la moitié des interstices.

Dans l’autre moitié, déposez un peu de confit de figues.
Chaque interstice doit contenir une partie de la garniture. Ainsi, quand vous prélèverez un morceau de pain, vous aurez toutes les saveurs réunies.
Ensuite, il reste à faire chauffer la boule pour faire fondre le fromage. Je trouve que c’est meilleur chaud à déguster également. Pour éviter de recuire le pain, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et enfournez 20 minutes à 180°C. Laisser reposer 5 minutes dans le papier aluminium avant de servir.
Il est difficile de préparer cette recette la veille car le pain doit rester frais. C’est donc une recette à préparer au dernier moment.

Pain hérisson au gorgonzola

Imprimer la recette Épingler la recette

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 20

Temps total 35

Type de plat Apéritif

Origine Français

Portions boule de pain

Ingrédients

Instructions

Préchauffer le four à 180°C.
Quadriller le pain en coupant des droites espacées de 2cm et perpendiculaires. S’arrêter à 1cm du fond de la boule de pain.
Faire fondre le beurre. Le mélanger à l’ail émincé finement et le persil ciselé.
Couper le gorgonzola en petits morceaux.
Répartir le mélange beurre-ail-persil à l’aide d’un pinceau dans les interstices.
Ajouter des morceaux de gorgonzola et du confit de figues.
Envelopper la boule dans du papier d’aluminium et enfourner pour 20 minutes.