Le vrai tzatziki grec

Cet été, nous sommes partis deux semaines dans les Cyclades. C’est la première fois que nous partions en Grèce et cela nous a beaucoup plu, en particulier la gastronomie grecque. Comme pour chacun de nos voyages, je suis repartie avec un livre de cuisine locale. Je veille toujours à ce qu’il y ait dans le livre les recettes des plats que nous avons goûté et aimé lors de notre séjour.
Dans celui que j’ai ramené de Grèce, il y avait, entre autres, la recette du tzatziki. C’était un indispensable car nous en avons mangé quasiment tous les jours. Là-bas, le tzatziki est plus onctueux que celui que l’on trouve en France, si bien qu’il peut se manger à la petite cuillère, sans pain. J’ai reproduit la recette du livre et ce fut un grand succès.
 
Le vrai tzatziki grec
 
Le vrai tzatziki grec
 
Le vrai tzatziki grec
 
Nous avons également ramené de l’huile d’olive des Cyclades. L’huile d’olive grecque est vraiment très bonne et est très utilisée dans la cuisine grecque.
 

Ingrédients du vrai tzatziki grec

Pour un bol
  • 1 concombre
  • 3 yaourts à la grec (450g)
  • 2 càs de vinaigre de vin blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 4 càs d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

Instructions

  1. Laver le concombre et le râper. Le mettre dans une passoire et saler. Attendre quelques minutes avant de le presser avec les mains pour enlever le maximum d’eau.
  2. Éplucher et émincer finement l’ail.
  3. Égoutter les yaourts à la grecque pour garder la partie la plus crémeuse.
  4. Mélanger tous les ingrédients ensemble.
  5. Réserver au frais a minima 1 heure avant de servir.

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4 Commentaires
  • LadyMilonguera
    21 septembre, 2018

    Tu me donnes envie d’en faire.

  • Parfaite Imperfection
    23 septembre, 2018

    J’aime beaucoup le tzatziki (un calvaire à écrire ce truc ^^) mais je n’ai jamais pensé à le faire moi-même du coup, merci du partage de la recette 🙂

  • Histoires de Lin
    24 janvier, 2020

    Je rajoute de la menthe ou de l’aneth comme la bas, nous y allons tous les ans