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Le porc au caramel

Porc au caramel

Étant fan de recettes sucrées/salées et de cuisine asiatique, le porc au caramel est sans conteste une de mes recettes favorites. Il m’a fallu en essayer plusieurs avant de trouver LA recette grâce à un collègue vietnamien. Voici les ingrédients et la recette pas à pas:

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=HwVsHgmyo8w&w=560&h=315]

Ingrédients pour 2 personnes:

  • 350g d’échine de porc
  • 3cL de sauce soja salée
  • 3g de 4 épices ou piment de Jamaïque
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 càc de gingembre
  • 5cL de sauce d’huitre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 oignon
  • 2 càs d’huile d’olive

Instructions:

Réaliser la marinade avec les sauces, l’oignon et l’ail émincés, le quatre épices et le gingembre. Ajouter l’échine de porc en morceaux et dégraissée. Laisser mariner au moins une heure.

Au bout d’une heure, faire revenir la viande dans une poêle avec l’huile. Une fois que la viande a changé de couleur, ajouter le sucre et laisser caraméliser.

Servir accompagné de riz.

Porc au caramel

 

 

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