Dernièrement, j’ai eu l’occasion de tester le restaurant panoramique du domaine de la Corniche. Le domaine est situé à Rolleboise, à 15 minutes de Giverny et 45 minutes de Paris. Il comprend, entre autres, un hôtel, un spa, un bistro et le restaurant panoramique.
C’est un endroit parfait pour se reposer et profiter des alentours le temps d’un week-end. Le restaurant panoramique doit son nom à sa superbe vue à 180° sur les méandres de la scène.
C’est un restaurant 1 étoile au Guide Michelin tenu par le chef Julien Razemon.
Le menu
Avant le repas, on nous apporte un amuse bouche à base de chèvre frais. Un vrai délice!
En entrée, j’ai opté pour des langoustines de Bretagne cuites au beurre, champignons de saison et sabayon au senteurs des sous-bois.
Les autres entrées:
“Œufs de nos poules façon mimosa caviar osciètre” 
“Foie gras de canard des Landes poilé, nèfles et girolles en pickles” 
Homard Bleu 
“Artichauts poivrades en vinaigrette et condiments acidulés”
En plat, j’ai craqué pour le bar de ligne cuit en vapeur de gros sel, ratatouille minute, beurre tomaté. J’adore quand les légumes sont coupés en brunoise et cuisinés en ratatouille, ils sont fondants. Le bar était parfaitement cuit et très fondant.
Les autres plats proposés ce jour:
Ris de veau de cœur, rôti croustillant au beurre, petits pois, févettes et lard de colonnata 
Bœuf de Galice, en tournedos à la plancha, pommes soufflées et foie gras poché 
Sole de l’Atlantique, cuite en vapeur douce, céleri, épinards et safran de M. Smet
En dessert, j’ai choisi la “tartelette cassis et shiso, revisitée par Clothilde”. Elle est servie avec une glace au cassis. Un dessert où le cassis est bien présent de par son acidité et son goût particulier. Le shiso vient apporter une saveur originale, difficilement identifiable pour les novices.
Les autres desserts du jour:
La fraise de Bernard, variété ciflorette au naturel et crème normande 
Le soufflé, au noyau de Poissy, framboise et crème glacée
En fin de repas, nous avons eu aussi le droit à quelques mignardises (pâte de fruits, mini tarte au citron…) avec le café.
Le menu 3 plats est compris entre 39€ et 49€ selon le jour de la semaine et le repas (déjeuner ou dîner), ce qui est vraiment abordable pour un restaurant étoilé. La carte change très régulièrement, elle est consultable sur le site internet du domaine de la Corniche.
C’est Magnifique et le menu est Divin !
C’est toujours agréable de se faire plaisir dans un cadre merveilleux .