Le cocktail Dark and Stormy est un classique de la mixologie, qui a su gagner en popularité ces dernières années. Personnellement, je l’ai découvert dans le livre “Le grand manuel des cocktails” car je n’en avais jamais entendu parler avant. Le connaissez-vous ?
Il s’agit d’un cocktail à base de rhum, de ginger beer et de citron vert, qui offre une combinaison équilibrée de saveurs intenses et rafraîchissantes. Comme dans la recette du manuel, j’ai également ajouté de l’angostura bitter qui ajoute une touche vraiment intéressante.
L’histoire du cocktail Dark and Stormy remonte à plus de 100 ans, lorsqu’il a été créé dans les Bermudes par des marins britanniques. À l’époque, le rhum était la boisson préférée des marins, et le gingembre frais était utilisé pour soulager les maux de mer. Les marins ont alors combiné ces deux ingrédients pour créer une boisson à la fois épicée et revigorante.
Aujourd’hui, le cocktail Dark and Stormy est souvent servi dans les bars et les restaurants à travers le monde. Sa recette est simple, mais le résultat est vraiment délicieux. Si vous n’aimez pas les cocktails trop alcoolisés, je suis sûre que cela va vous plaire. Et si vous préférez les cocktails sans alcool, je vous propose également une version mocktail.

Les ingrédients de ce cocktail dark and stormy
- Il vous faudra de la ginger beer. J’utilise celle de la marque Fever-Tree. C’est celle que je préfère mais il y a aussi les marques Schweppes ou Redbull qui en proposent. Attention à ne pas confondre avec la ginger ale. La ginger beer est plus forte en gingembre. Pour info, il n’y a pas d’alcool dans la ginger beer contrairement à ce que le mot beer pourrait laisser penser. Il ne s’agit pas du tout d’une bière. C’est une boisson gazeuse fermentée à base de gingembre, d’eau et de sucre.
- Il vous faudra du rhum noir épicé comme celui de la marque Kraken. Pour la version sans alcool, je vous conseille le spiced can spirit de Lyre’s.
- Il vous faudra également du sirop de sucre de canne. Ingrédient indispensable de la plupart des cocktails.
- Autre ingrédient qui a son importance: le citron vert pressé fraichement. Evitez d’utiliser du citron jaune ou du jus en bouteille. Cela fait vraiment toute la différence.
- Enfin, de l’angostura bitter. Si vous n’aimez pas l’amertume, comme moi, ne vous inquiétez pas cela n’ajoute pas de l’amertume mais vraiment un goût sympathique.

La recette de ce cocktail dark and stormy
- Ce cocktail se prépare directement au verre pour voir ce joli dégradé. Personnellement, je préfère ensuite mélanger le tout à la cuillère pour le déguster mais je dois avouer que cela fait son petit effet.
- Dans le verre de service, mettez le jus de citron vert, la ginger beer et le sirop. Mélangez à l’aide d’une cuillère de bar.
- Remplissez le verre de glaçons.
- Ajoutez le rhum en le faisant couler le long de la cuillère de bar afin qu’il se dépose sur le dessus des autres ingrédients.
- Ajoutez les traits d’angostura bitter. Cela consiste à faire descendre la bouteille énergiquement 3 fois.
- Pour la décoration, j’ai ajouté un bâton de cannelle que j’ai enflammé pour avoir cette fumée et cette odeur de bois.
La recette en vidéo:

Dark and stormy
Ingrédients
- 5 cl de rhum noir épicé
- 2 cl de citron vert pressé
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- 10 cl de ginger beer
- 3 traits d' Angostura bitter
Instructions
- Dans le verre de service, mettre le jus de citron vert, la ginger beer et le sirop. Mélanger à l'aide d'une cuillère de bar.
- Remplir le verre de glaçons.
- Ajouter le rhum en le faisant couler le long de la cuillère de bar afin qu'il se dépose sur le dessus des autres ingrédients.
- Ajouter les traits d'angostura bitter.
- Pour la décoration, ajouter un bâton de cannelle sur le dessus du verre et l'enflammer pour avoir cette fumée et cette odeur de bois. (facultatif)
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